Владелец кафе заключил трудовые договоры с поварами официантами и обслуживающим персоналом какие

Опубликовано: 17.09.2024

К персоналу на предприятиях общественного питания относятся не только повар, официанты и кухрабочие. Все работники делятся на три категории:

Требования к каждой категории персонала разные.

Общие требования к работникам всех категорий

Есть такие требования, которые предъявляются к сотрудникам предприятий общественного питания при приеме на работу вне зависимости
от того, к какой категории они относятся.

Прежде всего, требуется достаточный уровень профессиональной подготовки, который гарантирует знание сотрудником всех теоретических и практических особенностей профессии. Так, у поваров обязательно должны быть удостоверения об окончании учебных заведений по профессии повара. Данная характеристика должна строго соблюдаться.

Обязательно соблюдение санитарии, что предполагает наличие действующей медицинской книжки у всего персонала, в том числе у официантов и работников зала. Это означает, что предприятие обязывает работника соблюдать и правила личной гигиены и чистоты рабочего места. Личная гигиена очень важна. Например, поварам запрещено иметь длинные ногти и маникюр, а также держать на рабочих поверхностях на кухне личные вещи, такие как сотовые телефоны.

Всех работников необходимо поставить в известность, что они должны соблюдать правила охраны труда и пожарной безопасности на своем рабочем месте. Такой инструктаж должна проводить сама фирма для своих работников.

Требования к производственному персоналу

Самые жесткие требования предъявляются к тем, кто работает на кухне и занимается заготовкой продуктов и приготовлением пищи для гостей заведения.

В частности, такими сотрудниками на их рабочем месте всегда должна носиться только санитарная одежда и обувь. Они не могут работать в своей домашней одежде. При этом такая одежда и обувь должны проходить регулярную химчистку, чтобы всегда быть без следов каких-либо загрязнений. Разрешается размещение фирменных логотипов или значков компании на такой одежде.

В то же время в санитарной одежде запрещено выходить в зал и общаться с потребителями услуг предприятия общественного питания.

Вся личная одежда персонала, в которой люди приходят на работу, должна храниться в течение дня в специально отведенном для этого помещении.

Если у работников общественного питания появляются признаки заболевания какой-либо болезнью, порезы или ожоги на руках, об этом должна немедленно узнать администрация организации и тут же отстранить этого сотрудника от работы до того момента, пока он полностью не выздоровеет.

Требования к обслуживающему персоналу

Официанты должны безупречно знать меню, в том числе ингредиенты и способ приготовления каждого блюда.

Администраторы должны обладать навыками работы с жалобами и претензиями гостей, а также отвечать за правильную и слаженную работу всех сотрудников.

Требования к административному персоналу

Управление персоналом на предприятии общественного питания входит в обязанности административного персонала. От него зависит грамотная организация деятельности всего заведения.

Такие работники должны уметь осуществлять контроль эффективности деятельности работников и производства, знать методы внедрения новых, современных технологий, контролировать качество обслуживания и проводить инструктаж по технике безопасности на рабочих местах.

Административный персонал должен тщательно следить за соблюдением требований охраны труда и санитарного состояния предприятия и его сотрудников.

Требования к заведующему складом заключаются в умении правильно осуществлять организацию складского хозяйства и оборудование складских помещений, а также снабжение организации материальными ресурсами, которые необходимы для бесперебойной деятельности.

Заведующий складом должен знать все стандарты и технические условия, которые оговаривают хранение продуктов и полуфабрикатов. Он же должен уметь систематизировать и правильно сберегать все поступающие документы для учета сырья, находящегося на хранении и использующегося. Завскладом занимается контролем правильной эксплуатации и своевременного проведения ремонтных работ складского и холодильного оборудования. При возникновении поломок заведующий складом должен незамедлительно сообщать об этом дирекции и вызывать специалистов по ремонту.

Дополнительные требования

Важно, чтобы весь персонал знал, как правильно должны храниться продукты, из которых готовятся блюда для гостей заведения.

Прежде всего персонал должен следить за наличием маркировки на всех поступающих на хранение и использование продуктах питания. Он должен контролировать качество этих продуктов и их своевременное списание.

Персонал, работающий на предприятиях общественного питания, должен состоять из профессионалов, готовых постоянно совершенствовать свои навыки и повышать качество обслуживания в заведении. Именно поэтому при наборе персонала организация должна следить за тем, чтобы все нанятые сотрудники соответствовали требованиям ГОСТа и внутренним требованиям конкретного заведения.

Должностная инструкция официанта используется для раскрытия положений трудового договора. Хотя обязанность составлять инструкцию и не упоминается в законодательстве, письма Роструда и зарубежная практика её применения стимулируют работодателей включать должностную инструкцию в стандартный пакет трудовой документации.

Бланк и образец
Бесплатная загрузка
Онлайн просмотр
Проверено экспертом

Образец должностной инструкции официанта

1. Общие положения

Лицо, которое претендует на позицию официанта, обязано отвечать следующим стандартам:
- соответствующее профильное образование;
- опыт работы в сфере общественного питания от 0,5 года.
Официант принимается на свою должность и увольняется с неё управляющим рестораном.
Сотрудник на этой позиции должен знать следующее:
- профильные нормы и законы, регулирующие процессы торговли и обращения с потребителями;
- положения ресторана по взаимодействию с посетителями;
- разновидности столовых приборов и их назначение;
- основы взаимодействия с коллегами по обслуживанию посетителей;
- нормы сервировки столов;
- принципы обслуживания клиентов ресторана;
- правила взаиморасчетов с клиентами;
- организацию сдачи полученных денег и платежных документов;
- стоимость основных ресторанных блюд и напитков;
- порядок разрешения возможных конфликтных ситуаций с клиентами, а также варианты их профилактики;
- нормы учета и использования соответствующего инвентаря;
- правила ухода для применяемого инвентаря;
- кулинарные свойства и пищевые особенности основных блюд, подаваемых в заведении;
- рекомендуемый порядок сочетания блюд, а также правила их подачи;
- нормы подачи спиртных напитков;
- признаки бракованных и некачественных пищевых продуктов;
- нормы санитарной и гигиенической политики ресторана;
- правила, регулирующие пожарную и технологическую безопасность в ресторане, а также санитарную обстановку.
Официант руководствуется:
- соответствующими законами и правилами;
- актуальными нормами ресторана;
- содержанием этой инструкции.
На время отсутствия официанта его трудовые функции передаются другому работнику, выбранному управляющим рестораном.
Официант подчиняется управляющему рестораном.

2. Трудовые обязанности

В список обязанностей сотрудника на этой позиции входит:

Сервировка столов и их оперативная уборка.
Обеспечение оперативной смены загрязненных столовых принадлежностей.
Контроль за наличием перца, соли, зубочисток и иных расходных вещей.
Выполнение заказов клиентов в части подачи блюд и напитков.
Информирование посетителей по вкусовым качествам подаваемых блюд, особенностям их приготовления и пищевой ценности.
Информирование клиентов по качеству и вкусам напитков, в том числе спиртных, предлагаемых в ресторане.
Взаимодействие с коллегами и управляющим в части урегулирования конфликтных моментов.
Прием от клиентов платежей, выдача сдачи, оформление платежных документов.
Мониторинг ситуации с обслуживанием посетителей в помещении ресторана.
Помощь в уборке ресторанного помещения в конце рабочей смены.
Участие в украшении и оформлении заведения при приеме торжественных мероприятий.
Участие в выездном обслуживании рестораном корпоративных мероприятий.

3. Ответственность

Официант может привлекаться к ответственности в следующих случаях:

4. Права

Официант на работе имеет следующие права:

Вносить обоснованные предложения по улучшению обслуживания клиентов.
Доносить до руководства информацию по потенциально проблемным моментам в деятельности по обслуживанию посетителей.
Участвовать в собраниях сотрудников, посвященных текущей ситуации в области функционирования персонала заведения.
Знакомиться с жалобами клиентов на его работу.
Получать доплаты в случае выездного обслуживания и других ситуаций, предусмотренных соответствующими положениями внутренней документации.
Получать чаевые в размерах, которые даны во внутренней документации.

5. Условия работы

Официант может быть отправлен в командировку, в тех случаях, которые прописаны во внутренней документации.
Сотрудник может быть задействован в обслуживании клиентов на выездных мероприятиях, в том числе в выходные дни.
За счет работодателя сотруднику предоставляется фирменная рабочая одежда.
Официант получает премии в случае выполнения рестораном плановых показателей.

Зачем требуется должностная инструкция

Компания-наниматель применяет инструкцию как средство формализации своих взаимодействий с сотрудником. Особенно это важно для крупных компаний, с сотнями и тысячами служащих, выполняющих самую разную работу. Чтобы не тратить время менеджеров и самих сотрудников на консультации и пререкания по поводу их прав, обязанностей и сфер ответственности, и применяется должностная инструкция, в которой как можно более детально расписываются данные моменты.

Для работника этот документ тоже важен, так как позволяет спокойно заниматься своей работой, не отвлекаясь на второстепенные обязанности, не обозначенные в инструкции.

Важно! Должностная инструкция не должна противоречить трудовому договору, а также описывать те обязанности, которые выходят за границы описанной в нем трудовой функции работника.

Что нужно помнить при написании инструкции

В трудовом законодательстве пока не прописаны положения, которые регулируют составление должностной инструкции. Пользуясь этим, рестораторы могут адаптировать её содержимое под свои потребности. Что касается формата, то обычно применяется стандартный план инструкции, который включает:

Общие положения.
Рабочие обязанности.
Права.
Ответственность.

Работодатель может добавить к этим разделам ещё несколько пунктов, если хочет более подробно конкретизировать какие-то моменты. Особо популярны следующие дополнительные разделы:

Критерии оценки результатов работы.
Должностные взаимосвязи.
Условия труда.

Дополнительные части к инструкции обычно добавляют крупные организации, стремящиеся формализовать возможно большую часть своих отношений с сотрудниками.

Вводная часть

Раздел отведен под формулировку базовых параметров взаимодействия сотрудника с его нанимателем. Здесь дано описание, кто нанимает сотрудника, кому он подчиняется и других основных рабочих моментов.

Особое значение имеет список знаний, которыми должен обладать сотрудник. Они должны соотноситься с перечнем функций, перечисленных в следующем разделе. Также значительную роль играют и требования к уровню образования и опыту работы сотрудника. В премиум-сегменте они могут значительно превосходить общепринятый уровень для данной позиции. Так, от официанта может потребоваться знание разговорного английского или тонкостей работы с винами.

Обязанности

Ответственность

В данной части приведен список действий, за которые работник может быть наказан в соответствии с документацией работодателя и законодательством. Меры наказания прописывают в общей форме, поскольку конкретная степень ответственности может быть определена лишь путем административных и судебных споров.

Права

Заключительный типовой раздел, в котором перечислены права служащего. Для рядовых сотрудников, к которым относятся официанты, права довольно стандартны, но могут быть расширены при желании работодателя.

Условия труда

Один из дополнительных разделов, отведенных нанимателем под описание льгот и специфических моментов. В данном разделе обычно упоминается предоставление работодателем официанту фирменной рабочей одежды, а также его привлечение к обслуживанию на выезде.

После первоначального составления должностной инструкции она должна быть утверждена соответствующими специалистами. Обычно для этого привлекают юриста и HR-менеджера. После учета их правок документ утверждается руководителем организации. Далее документ распечатывается с соблюдением всей официальной атрибутики: даты, данных об организации и других параметров. После этого в процессе приема на работу с ним знакомится сам сотрудник. Окончательным этапом ввода документа в действие является проставление подписей задействованными лицами: самим работником, руководителем организации и другими сотрудниками, если их подписи нужны по действующим нормам документооборота.

Аудиторы Контрольно-счётной палаты обнаружили в Москве бесхозные исторические памятники. Они выяснили, что у некоторых сооружений, внесённых в реестр недвижимого культурного наследия, отсутствуют собственники. Опираясь на знания обществоведческого курса и социальный опыт, предложите три возможные правовые меры, которые направлены на сохранение культурного наследия.

Правильный ответ должен содержать следующие элементы:
Приведены правовые нормы, направленные на сохранение культурного наследия, допустим:
— ужесточение наказания за нанесение вреда историческим памятникам, вандализм;
— создание зон охраны, где существует специальный режим градостроительной и хозяйственной деятельности, защищающий памятники культуры;
— государственная регламентация технических средств и методов, используемых при реставрации и ремонте памятников культуры; - приватизация ряда исторических памятников для их эффективного использования, не противоречащего сохранности; - внесение в список культурного и природного наследия ЮНЕСКО.

Ответ: Для выполнения данного задания необходимо повторить темы “Конституция РФ”.

Владелец интернет-магазина заключил срочный трудовой договор с тремя 15-летними учащимися профессионального лицея. В соответствии с условиями договора каждый из них должен выполнять работы по упаковке покупок клиентов магазина в течение учебного года 4 раза в неделю, с 12:00 до 23:00, с часовым перерывом на обед. Какие нарушения были допущены при заключении договора? (Укажите три нарушения.)

В правильном ответе мoryr быть указаны следующие нарушения:
— продолжительность рабочего дня несовершеннолетних не может превышать 5 часов, здесь — больше;
— рабочая смена не может заканчиваться позднее 22 часов, здесь — до 23:00;
— несовершеннолетних можно привлекать к работе только во внеучебное время, а здесь — с 12:00;
— договор заключается только с лицами, достигшими 16-летнего возраста.

Ответ: Для выполнения данного задания необходимо повторить темы “Трудовое право”.

Гражданин РФ Петров В. В. владеет на правах собственности загородным домом. Ежегодно в установленные сроки он уплачивает налог на имущество физических лиц. Что такое налог? К какому виду налогов (в зависимости от того, в какой бюджет они поступают) относится этот налог? Какие ещё два других налога/сбора этого вида устанавливает Налоговый кодекс РФ? Какие ещё обязанности, кроме уплаты налогов, есть у налогоплательщика? (Назовите любые две обязанности налогопла телъщика согласно Налоговому кодексу РФ.)

1) ответ на первый вопрос: обязательный, индивидуально безвозмездый платёж, взимаемый с организаций и физических лиц в форме отчуждения принадлежащих им на праве собственности;
2) ответ на второй вопрос: местные налоги;
3) ответ на третий вопрос:
— земельный налог;
— торговый сбор;
4) ответ на четвертый вопрос, например:
— встать на учёт в налоговых органах, если такая обязанность предусмотрена Налоговым кодексом;
— представлять в установленном порядке в налоговый орган по месту учёта налоговые декларации;
— предствлять в налоговые органы и их должностым лицам в случаях и в порядке, которые предусмотрены Налоговым Кодексом, документы, необходимые для исчисления и уплаты налогов.

Ответ: Для выполнения данного задания необходимо повторить тему “Обязанности налогоплательщика”.

Работники предприятия Z стремятся сделать производственную деятельность более эффективной, так как получают часть дохода предприятия, владея его ценными бумагами. Это право на доход сохраняется за ними И после увольнения. Определите организационно-правовую форму предприятия и перечислите три права его работников, по которым вы определили организационно-правовую форму предприятия.

Правильный ответ должен содержать следующие элементы:
1) организационно-правовая форма предприятия — открытое акционерное общество;
2) права работников:
— участвовать в делах предприятия;
— получать часть дохода в соответствии с количеством приобретённых акций;
— право получать часть дохода сохраняется за работником после увольнения с предприятия.

Ответ: Для выполнения данного задания необходимо повторить темы “Организационно-правовые формы и правовой режим предпринимательской деятельности”.

Политическая реформа в стране А способствовала развитию гражданского общества. Одним из изменений в жизни общества стало появление новых способов “обратной связи” — общественного контроля за деятельностью власти. Какие способы контроля деятельности власти может использовать гражданское общество? Назовите три способа и проиллюстрируйте каждый из них примером.

В правильном ответе должны быть названы способы общественного контроля и приведены примеры, допустим:
1) деятельность СМИ (в интернет-издании обсуждаются критические замечания по поводу деятельности городской администрации);
2) деятельность общественных организаций (представители благотворительных фондов проанализировали финансирование медицинских учреждений и передали результаты в прокуратуру);
3) встречи и отчеты представителей государственной власти перед населением (глава городской администрации отчитался о своей деятельности и ответил на вопросы во время традиционной встречи с горожанами).

Ответ: Для выполнения данного задания необходимо повторить темы “Гражданское общество”.

Супруги, граждане РФ, Зинаида и Григорий решили заключить брачный договор. Григорий настаивал на включение в договор пункта о том, чтобы жена обязательно сообщала ему о всех своих телефонных переговорах, рассказывала ему их содержание, а также содержание почтовых, телеграфных и прочих сообщений. Нотариус отказался удостоверять брачный договор именно из-за этого пункта. Правомерны ли действия нотариуса? Ответ поясните. Назовите любые два аспекта отношений между супругами, которые могут быть определены в брачном договоре.

В ответе должны быть следующие элементы:
1) ответ на вопрос: действия нотариуса правомерны;
2) пояснение, например: это положение брачного договора ограничивает личные права гражданина РФ; брачный договор не может ограничивать правоспособность или дееспособность супругов;
3) два аспекта: супруги могут определить в брачном договоре:
— свои права и обязанности по взаимному содержанию;
— способы участия в доходах друг друга;
— порядок несения каждым из них семейных расходов;
— имущество, которое будет передано каждому из супругов в случае расторжения брака;
— любые иные положения, касающиеся имущественных отношений супругов.

Ответ: Для выполнения данного задания необходимо повторить тему “Семейное право”.

Руководитель предприятия заключил срочный трудовой договор с 15-летним Егором, учащимся профессионального лицея, без проведения предварительного медицинского осмотра. Испытательный срок установлен не был. В соответствии с условиями договора он должен вьmолнять работы по упаковке покупок клиентов магазина в течение учебного года 4 раза в неделю, с 12:00 до 23:00 с часовым перерывом на обед. Какие нарушения были допущены при заключении договора? (Укажите четыре нарушения.)

Могут быть указаны следующие нарушения:
1) работа не должна нарушать процесс обучения и должна выполняться в свободное от учёбы время;
2) продолжительность рабочего дня работников 14-16 лет, совмещающих работу с обучением в учреждениях начального и среднего профессионального образования, — 2,5 часа (продолжительность рабочей недели несовершеннолетних работников — не более 24 часов);
3) несовершеннолетние не могут привлекаться к работе в ночное время;
4) Лица в возрасте до восемнадцати лет принимаются на работу только после предварительного обязательного медицинского осмотра.

Ответ: Для выполнения данного задания необходимо повторить тему “Трудовое право”.

Мы уже писали, как нанять сотрудника в ИП и какой договор заключить с курьером. Теперь — как оформить работника в ресторан, кофейню или фургончик с шаурмой. Главная особенность — оформление медкнижки и медосмотр. В остальном всё похоже.

Еще статьи о сотрудниках:

Кому нужен медосмотр и медкнижка

Работники общепита должны проходить раз в год медосмотр и оформлять медицинскую книжку. Медкнижка — это документ, куда записывают результаты медосмотров, отмечают противопоказания к некоторым видам работы.

Сложность с тем, кому вообще нужна книжка. Медосмотры и книжку регулируют два документа — приказ Роспотребнадзора и письмо Минздрава. В них нет перечня должностей, для которых обязательна медкнижка, только описания сфер и учреждений. Вот часть из них:

По перечню нельзя точно сказать, нужна ли медкнижка, например, маркетологу ресторана, который проводит съемки на кухне и за баром: он не работает с пищевыми продуктами напрямую, но имеет к ним доступ.

Другое дело — медосмотры. Про бухгалтеров в кафе закон ничего не говорит, но по судебным делам можно сделать вывод, что вообще все, кто работает в общепите, должны проходить медосмотры.

Госинспекция труда оштрафовала компанию, которая занимается оптовой торговлей машинами и оборудованием в Мурманске. Инспектор обнаружил, что региональный менеджер, специалист и начальник отдела логистики не прошли медосмотр.

Компания обратилась в районный и областной суд, но проиграла. Верховный суд также посчитал штраф обоснованным. По 213 статье Трудового кодекса сотрудники в организациях пищевой промышленности, общественного питания и торговли обязаны проходить медицинские осмотры.

Компания пыталась доказать, что речь идет только о сотрудниках, которые напрямую работают с продуктами питания. Суд не согласился: проходить медосмотр должны все без исключения работники.

Компания заплатила штраф 120 000 рублей.

Мы советуем делать так: оформлять медкнижки всем, кто работает в общепите.

Есть кафе и рестораны, которые не оформляют медкнижки официантам — особенно студентам и подросткам. Они приходят подзаработать на каникулах, редко остаются работать в штате, поэтому владельцы экономят на медосмотрах. Если в ресторан придет проверка, она будет смотреть медкнижки. За их отсутствие штрафы такие:

Из всех санитарных нарушений 80% — это нарушения, связанные с медицинскими книжками. Роспотребнадзор по Москве регулярно проверяет пекарни, рестораны, школы, кофейни и магазины, поэтому лучше заранее позаботиться о медкнижках.

Кроме того, административный штраф в 20 000 рублей — это не самое страшное. Если посетители кафе серьезно заболеют из-за инфекции повара или мойщика посуды, может дойти до уголовного дела.

Можно ли нанимать несовершеннолетних

Подростки от 14 до 17 лет могут работать в общепите при трех условиях:

в заведении нет алкоголя. Единственное исключение — спиртное в закрытых бутылках, но это не закон, а мнение юристов. Если кафе продает алкоголь, лучше перестраховаться и не брать на работу подростка;
смена длится 4-7 часов. Для несовершеннолетних есть ограничение по рабочему времени. В 14 лет можно работать четыре часа, в 15 — пять часов, а в 16 и 17 — семь;
подростка наняли на безопасную работу. Есть список работ, которые запрещены для несовершеннолетних, в нем больше двух тысяч профессий.

Вот выдержка из постановления правительства о том, какую работу не могут делать несовершеннолетние в кафе и ресторанах:

Зато несовершеннолетний может работать официантом, сммщиком, уборщиком, помощником на кухне, промоутером у входа или озеленителем территории.

Работа с несовершеннолетними сотрудниками

Шаг 1. Оформить медкнижку

Медкомиссию и книжку должен оплачивать сам работодатель. Для этого он заключает договор с одним из учреждений:

государственной поликлиникой;
частной клиникой;
частным центром, который специализируется на оформлении медкнижек для юрлиц;
Центром гигиены и эпидемиологии.

Частные клиники могут стоить дороже, но в них всех врачей можно обойти за один день. Главное — чтобы частная компания заключила договор с Центром гигиены и эпидемиологии , которые работают во всех регионах. Без него выдавать медкнижки нельзя.

Оформление медкнижки занимает два-три дня. Сделать все анализы за один день невозможно, поэтому если клиника обещает такие сроки — значит, она выдает поддельные книжки .

название компании, форму собственности и вид деятельности по ОКВЭД;
название медучреждения, с которым заключен договор, его регистрационные и контактные данные;
тип медосмотра;
ФИО сотрудника и дату его рождения;
наименование подразделения работодателя, в котором будет работать сотрудник;
название должности, вида работы, профессии;
вредные для здоровья факторы на производстве.

Вот как может выглядеть направление:

Чтобы не возиться с подготовкой формы, можно скачать готовую по ссылке.

С этим направлением сотрудник приходит в клинику, сдает анализы и проходит врачей. Работники общепита проходят дерматовенеролога, оториноларинголога, стоматолога и инфекциониста .

После медосмотра работник слушает лекции о санитарных требованиях и сдает тест. Если сдал — ему оформляют медкнижку.

Шаг 2. Разобраться с рабочим графиком и штатным расписанием

В кафе или кофейне много работников: от официантов и курьеров до бухгалтеров и управляющих. Мы будем рассказывать, как оформить бариста, повара или официанта при упрощенном кадровом учете . Упрощенный кадровый учет ведут микропредприятия — у них до 15 сотрудников в штате и до 120 миллионов прибыли в год.

Перед тем как заключить трудовой договор, нужно составить штатное расписание. Это документ, в котором описано, как устроена компания: сколько сотрудников работает, оклад, должность. Выглядит оно так:

Теперь про рабочий график — его нужно будет указать в трудовом договоре. Бармены, официанты, повара и бариста работают по гибкому графику. Мы написали отдельно большую статью, как такой составить и что для этого нужно.

Вот главное, что нужно знать:

условие о гибком графике добавляют в трудовой договор. Так и пишут: «Сотруднику предоставляется гибкий режим рабочего времени с выходными днями по скользящему графику»;
при гибком графике работодатель сам выбирает период, за который считает рабочие часы. При пятидневке это неделя — за нее можно максимум отработать 40 часов. При гибком графике это может быть месяц, квартал, полгода. Период и сколько максимально в нем можно работать, тоже прописывают в договоре;
в договоре указывают график, по которому будет работать сотрудник. Например, 2/2, 3/3. При таком графике лучше вести суммированный учет рабочего времени.

Как оформить гибкий график

Шаг 3. Заключить трудовой договор

Договор в общепите ничем не отличается от обычного трудового договора. В нем так же прописывают условия работы: зарплату, график, должность, особенности труда. Обязательно должны быть существенные условия, это:

название компании и ИНН;
паспортные данные сотрудника и реквизиты компании;
дата и место заключения договора;
срок договора;
должность, профессия;
место работы и дата, когда выходит на работу;
условия оплаты, например какой оклад и какая премия;
режим работы;
гарантии и компенсации за работу во вредных условиях;
условия труда на основании спецоценки;
информация о социальном страховании.

Еще могут быть пункты, которые четко определяют обязанности сотрудника. Например, вот обязанности повара:

приготовление первых, вторых блюд, десертов и кулинарных изделий по индивидуальным заказам;
составление меню и заготовка продуктов;
обучение младшего персонала;
соблюдение санитарных норм.

Обязанности повара обычно зависят от квалификации: у шеф-повара это могут быть сложные блюда и составление меню, а у младшего повара — отваривание картофеля и курицы на бульон.

Дополнительно можно оформить договор о материальной ответственности , в котором прописывают, кто отвечает за ценное имущество. В общепите материальную ответственность могут нести разные сотрудники: бармен — за посуду и алкоголь, повар — за продукты, кассир — за деньги в кассе.

Назначать или не назначать материальную ответственность, решает работодатель. Сотрудник может отказаться и не устраиваться на работу на таких условиях. Но если он согласен, то подписывает договор о материальной ответственности.

Материальная ответственность сотрудников

Шаг 4. Оформить приказ, заполнить трудовую и личную карточку

Остались формальности: выпустить приказ о приеме на работу, заполнить трудовую книжку и сделать личную карточку.

Приказ о приеме на работу. Для него уже есть утвержденная форма, выглядеть он будет так:

Трудовая книжка. Если сотрудник в первый раз выходит на работу, работодатель сам выдает трудовую книжку. В ней записывают дату, должность и номер приказа о приеме на работу.

Еще понадобится книга учета трудовых книжек и вкладышей в них.

Как учитывать и хранить трудовые книжки

Как оформить личную карточку сотрудника

Личная карточка сотрудника. В личной карточке пишут всю информацию о работнике компании: номер приказа, данные паспорта, трудовой книжки, диплома, СНИЛСа и военного билета.

Вот как выглядит первая страница личной карточки:

Если кафе только открывается, потребуется еще регистрация в Пенсионном фонде и Фонде социального страхования. Обычно это делает налоговая сразу после регистрации юрлица. Если кафе открывается как отдельное подразделение организации, директор пишет заявление в соцстрахование, в пенсионный отдельно обращаться не надо.

Найдите понятие, которое является обобщающим для всех остальных понятий представленного ниже ряда.

поощрение
наказание
социальный контроль
социальная норма
социальная санкция

Вопрос 3

Ниже приведен ряд терминов. Все они, за исключением двух, относятся к факторным доходам. Найдите два термина, «выпадающих» из общего ряда (т.е. ИСКЛЮЧЕНИЯ).

рента
зарплата
прибыль
налог
процент
земля

Вопрос 4

Выберите верные суждения об обществе.

Общество – это открытая динамичная система
Изменения в обществе всегда имеют позитивный характер
Отдельные элементы общественной системы не связаны между собой
Развитие производительных сил – один из критериев общественного прогресса
Свобода личности, возможности для ее самореализации свидетельствуют о прогрессе общества

Вопрос 5

Установите соответствие между методами и уровнями научного знания, которые эти методы иллюстрируют.

эксперимент
описание
выдвижение гипотез
наблюдение
формулирование законов

Вопрос 6

В стране Z информационные технологии являются важнейшим фактором производства. Какие иные признаки свидетельствуют о том, что страна Z развивается как постиндустриальное общество?

Общественные отношения регулируются правовыми и моральными нормами
Большинство населения занято в сфере услуг
Происходит широкое внедрение компьютерной техники в различные области жизни
Наибольшее развитие получают наукоемкие, ресурсосберегающие технологии
Преобладают экстенсивные методы ведения хозяйства

Вопрос 7

Выберите верные суждения об экономических системах.

В условиях командной (плановой) экономики основные вопросы экономики решаются центральными государственными органами.
В традиционной экономике ее участники опираются на опыт предков в производстве экономического продукта.
Рыночной экономике присуще централизованное ценообразование.
Рыночная экономика отличается от традиционной большим разнообразием поставляемых на рынок товаров и услуг
Командная (плановая) экономика предполагает опору на свободную конкурентную борьбу участников экономических отношений

Вопрос 8

Установите соответствие между примерами и функциями государства в рыночной экономике.

правовое обеспечение хозяйственной деятельности
борьба с монополизацией экономики
организация работы городского транспорта
установление таможенных пошлин
обеспечение школ компьютерной техникой

Вопрос 9

В городе Z поставку продуктов питания в магазины осуществляет множество компаний, в число которых входят как крупные производители, так и отдельные фермерские хозяйства. Выберите из приведенного списка характеристики данного рынка.

рынок информации
совершенная (чистая) конкуренция
рынок товаров
олигополия
местный рынок
монополия

Вопрос 10

На рисунке отражено изменение спроса на чай на соответствующем рынке: линия спроса D переместилась в новое положение – D ₁ . Какие из перечисленных факторов могут вызвать такое изменение?

существенное увеличение количества фирм-поставщиков чая
появление новой информации о пользе чая
появление большого количества подделок чая
снижение цен на кофе
снижение расходов производителей чая

Вопрос 11

Выберите верные суждения о социальных нормах.

К способам регулирования поведения людей социальными нормами относятся дозволение и предписание.
Все социальные нормы имеют рекомендательный характер.
Одной из разновидностей социальных норм являются социальные санкции.
Видами социальных норм являются обычаи и традиции.
Моральные и правовые нормы – основные регуляторы поведения людей в обществе.

Вопрос 12

Выберите верные суждения о семье и ее типах.

Семьей признается любая группа людей, имеющих общие интересы.
Нуклеарная семья – семья, состоящая либо из супружеской пары, либо из родителей и детей.
Для семьи демократического (партнерского) типа характерно возложение домашних обязанностей на женщину.
Семье традиционного (патриархального) типа свойственна экономическая зависимость женщины от мужчины.
Для семьи демократического (партнерского) типа характерно отсутствие четкого разделения домашних обязанностей на «мужские» и «женские».

Вопрос 13

Выберите верные суждения о государстве.

К признакам государства относится публичность власти государства.
В современных государствах отсутствует законотворческая деятельность.
Государство обладает суверенитетом и правом законного принуждения граждан к выполнению его воли.
Государственный аппарат формируется только посредством выборов.
Государство отличается от политической партии тем, что оно является политическим институтом.

Вопрос 14

Установите соответствие между полномочиями и субъектами государственной власти, реализующими эти полномочия.

разработка федерального бюджета
принятие федеральных законов
осуществление помилования
решение вопросов гражданства РФ
осуществление мер по обеспечению обороны страны

Вопрос 15

В государстве Z глава государства получает власть по наследству. В его руках сосредоточена законодательная и исполнительная власть, он также является высшим судьей. Государство полностью контролирует все стороны жизни граждан страны, включая их частную жизнь, понятие личной и семейной тайны отсутствует. Государство Z включает в себя территориальные единицы, не обладающие политической самостоятельностью. Охарактеризуйте форму государства Z.

абсолютная монархия
конституционная монархия
тоталитаризм
демократия
унитарное государство
федерация

Вопрос 16

Что из перечисленного относится к личным (гражданским) правам (свободам) граждан РФ?

право на неприкосновенность жилища
право на труд в нормальных условиях
право на тайну переписки, телефонных переговоров
свобода совести и вероисповедания
свобода предпринимательской деятельности
право избирать и быть избранным

Вопрос 17

Выберите в приведенном списке положения, характеризующие основы конституционного строя РФ.

Носителем суверенитета и единственным источником власти в РФ является ее многонациональный народ.
Для заключения брака необходимы взаимное добровольное согласие мужчины и женщины, вступающих в брак, и достижение ими брачного возраста.
Гражданин РФ не может быть лишен своего гражданства или права изменить его.
Ребенок имеет право на общение с обоими родителями и другими родственниками.
Органы законодательной, исполнительной и судебной ветвей власти самостоятельны.
Собственник может передать свое имущество в доверительное управление другому лицу.

Вопрос 18

Установите соответствие между примерами и мерами юридической ответственности в РФ.

замечание
увольнение
компенсация морального вреда
возмещение убытков
обязательные работы

Вопрос 19

Владелец кафе заключил трудовые договоры с поварами, официантами и обслуживающим персоналом. Какие из приведенных позиций характеризуют его обязанности как работодателя в соответствии с Трудовым кодексом РФ?

обеспечивать работникам равную оплату за труд равной ценности
поощрять работников за добросовестный эффективный труд
привлекать работников к дисциплинарной ответственности
обеспечивать безопасность и условия труда, соответствующие нормативным требованиям охраны труда
предоставлять работникам работу, обусловленную трудовым договором

Вопрос 20

Выберите из предлагаемого списка слова, которые необходимо вставить на место пропусков.

«Под термином «______» в философии понимается процесс отражения объективной действительности в сознании человека. Учёные выделяют две его ступени. Одна из ступеней – ________ (эмпирический уровень) – характеризуется получением информации о предметах и явлениях окружающего мира с помощью органов чувств и проявляется в форме __________, восприятия и представлений. Она является исходным пунктом освоения мира.

Другая ступень познавательного процесса – _________ (теоретический уровень) – обеспечивает постижение сущности предметов и явлений. Эту ступень отличает понятийный, абстрактно-теоретический (связанный только с мыслительной деятельностью) характер. К основным мыслительным операциям относятся ________, синтез, сравнение, уподобление. В результате этих операций формируются понятия, суждения, _________».

Читайте также: