Друг ситный из какой профессии

Опубликовано: 17.05.2024

Нередко в разговорной речи и в литературе можно встретить выражение «друг ситный». А что это значит? Не всем понятен смысл данной фразы. Связано это с входящим в него прилагательным. С одной стороны, оно имеет несколько оттенков толкования, а с другой - в рассматриваемом фразеологизме оно употребляется в переносном смысле. О том, что это значит – «друг ситный», будет рассказано в статье.

Обратимся к словарю

Чтобы разобраться, что это значит – «друг ситный», внимательно рассмотрим трактовку входящего в него прилагательного.

В словаре она представлена в двух вариантах:

Первый из них – это просеянный через сито. Пример: «Из ситной муки можно испечь, например, такие изделия, как калачи».
Второй – это тот, что испечен из просеянной через сито муки. Пример: «Вечернее меню состояло из чая, ситного хлеба, а иногда давали и колбасу».

Далее рассмотрим происхождение прилагательного.

Этимология

Происходит от существительного «сито», образованного от праславянского sito. Последнее представляет собой разновидность решета, мелкую сетку, натянутую на обруч. Или же металлический лист, имеющий мелкие отверстия для просеивания, сортировки или процеживания чего-нибудь. Из праславянского языка происходят также:

русское и украинское, болгарское «сито»;
сербохорватское «си̏то»;
словенское и чешское síto;
словацкое и польское sito;
нижнелужское syto.

Праславянское sito происходит из sēi-to, связанного с глаголом «сеять». А также его сравнивают:

с литовским síetas, что значит «мелкое сито»;
латышским siêts – «сито»;
литовским sijóti и латышским sijât, обозначающими «просеивать»;
древнегреческими ἤθω в значении «просеиваю» и ἠθμός, что переводится как «сито».

Теперь перейдем непосредственно к значению фразеологизма.

Друг ситный

Что это значит? В словаре сказано, что это просторечное выражение, которое может употребляться и в виде пренебрежительного, и в виде фамильярного, шутливо-непринужденного обращения к кому-нибудь.

Опять этот друг ситный пришел чуть свет и путается под ногами.
Петька, мой друг ситный, как же я рад тебя видеть!

Чтобы лучше усвоить значение изучаемого выражения, приведем синонимы к нему. К ним относятся такие, как:

старина;
дружище;
друг;
старик.

Далее рассмотрим, какое отношение изучаемый фразеологизм имеет к хлебу.

Продукт высокого качества

Своим возникновением выражение обязано ситному хлебу. Такой появился в России в начале 18-го в. Это продукт, имевший высокое качество. Его пекли из муки, просеянной сквозь сито. Есть его могли и за обедом, и за ужином, а также с творогом и с медом подавали к ужину. Понятно, что этот хлеб люди ели с удовольствием, поэтому образно стали звать его другом. А позже «друг ситный» стали говорить и приятелям, общение с которыми доставляло удовольствие.

Иногда такой хлеб называли пирогом, скорее всего, потому что клали в него изюм. Он был дорогим, среди крестьян слыл символом достатка. На стол его выставляли не каждый день, а лишь для угощения дорогих гостей. Вполне возможно, что рассматриваемый фразеологизм ассоциировался с дорогим другом.

Существует и другая версия, которая является менее популярной среди лингвистов. Она основана на том, что сито вместе с промывочным лотком являлось непременным атрибутом старателей, то есть золотодобытчиков. После того как промывалась и отсеивалась пустая порода, именно в сите оставались частички самородного золота. Поэтому прилагательное «ситный», применяемое относительно друга, означает дружбу высшей пробы.

Со временем фразеологизм стал переосмысливаться, так как сегодня о ситном хлебе вспоминают уже редко. Сейчас на форумах в Интернете можно прочитать формулировку, согласно которой «друг ситный» – это значит человек ненадежный, через которого все проходит, как сквозь сито.

Сегодня выражение носит больше ироничный, фамильярный оттенок, о котором не нужно забывать, употребляя его в разговорной речи.

О «Самоучителе олбанского» Максима Кронгауза я здесь уже писала. Предмет его книжки 2008 года, рекомендованной мне уважаемым midnike …

Сложность растет с переменой мест

Что устроено сложнее – смартфон или бактерия? Как мы уже обсуждали, никто еще не придумал универсального способа оценки сложности физических…

На севере диком стоит одиноко

Заглавие этого поста иллюстрирует особенно интригующее свойство нашего и многих других языков, а именно: приписывание грамматического рода…

Comments

"Отождествление понятия "жито" с пшеницей не выглядит обоснованным"

Да и сито, при ближайшем рассмотрении, вряд ли обозначает именно пшеницу :)

Словарь Даля говорит о ситном хлебе как "более ржаном", что, мне кажется, противоречит версии Фасмера. Противопоставление же ситной муки "решетной" (подвергнутой более грубой очистке) укрепляет связь именно с ситом.

Кроме того, у Куприна в "Как я был актёром" написано: "Была постлана свежая блестящая скатерть, стояли два прибора, и на тарелке возвышались две столбушки нарезанного хлеба – белого и ситного. Тут идёт щекотливое место. Я в первый и в последний раз сделался вором. Быстро оглянувшись кругом, я… растопыренными пальцами схватил несколько кусков хлеба. Он был такой мягкий! Такой прекрасный!".

Как я понимаю, "белым хлебом" всегда однозначно называли пшеничный, так что перечисление "белый и ситный", опять же, опровергает версию Фасмера.

Протирать тесто через сито - чтобы потом его снова слепить в кучку? А смысл? И технически это сложно. Желающие могут попробовать.

Конечно, просеивалась мука.

Пишут - для насыщения воздухом :)

"И технически это сложно"

На мой взгляд - невозможно. Чтобы продавить готовое вязкое тесто через мелкие ячейки сита, надо приложить значительное давление, которое просто-напросто вырвет сетку из обруча :(

>его лучшее качество объясняется избавлением от частиц более крупного размера, в том числе посторонних примесей

Это так, помню, маленький был, у бабушки в сенях, в металлической бочке, всегда мука стояла, с полсотни примерно килограмм. И всегда она муку перед выпечкой через сито просеивала. И вот помню, очень редко маааленькие такие червячки отсеивались.

"так себе источник главная страница ЖЖ"

Так я же не предлагаю считать ее авторитетом - а наоборот, призываю исправлять встречающиеся там ошибки! В обоих случаях я осторожно высказала свои сомнения, и в обоих случаях мне вежливо ответили, что в них есть резон :)

Ситный - это посто пшеничный хлеб в старинной терминологии. У Даля в словаре много ошибок и неточностей относительно кулинарии и свойств продуктов.

Тесто никогда сквозь сита не протирали, эту версию мог выдвинуть только человек, бесконечно далекий от понимания, как создается хлеб.

Да, протирание теста сквозь сито, особенно для того, "чтобы оно насытилось воздухом" - это, конечно, фантазия людей, совершенно не представляющих себе процесс. Это меня удивило, потому что ведь сегодня многие пекут хлеб в домашних хлебопечках? Впрочем, хлебопечка, как я понимаю, сама месит тесто, так что даже ее владельцы собственно теста не видят.

А как насчет просеивания муки? Пишут, что кроме ситного хлеба быле еще и решетный, из муки, просеянной сквозь решето, то есть, предмет с более крыпными ячейками. А что Вы думаете насчет происхождения выражения "тертый калач"?

В 16 веке, в Дрмострое:

«востав от ложа своего, и очистив себя, и молебная совершив, и слугам дело указати. и что работа дневная: ести варити, и которой хлеб печи, сетней, или решетной, – и сама бы знала, как мука сеяти, как квашня притворити, и замесити и хлебы валяти, и испечи квасны и бухоны, и выпеклися, и колачи и пироги тако ж».

Из этой цитаты, скорее всего, можно вывод сделать,
что ‘сетней’ - трансформировавшееся потом с ‘ситный’ - из сеяной муки.
_____________

Ситный хлеб, ситник мог быть и из ржаной муки: «ситный хлеб, более ржаной, ситник» без указания места распространения приводится в Словаре В.И. Даля, «ячменный, просеянный сквозь сито хлеб» – на родине М.В. Ломоносова в Архангельской области, а в новгородских говорах ситник – «исключительно белый пшеничный хлеб из первача, а никак не ржаной. Слово это часто заменяется словом «ситный»».

То есть в зависимости от области, ситный мог означать или только пшеничный хлеб из очищенной на ситах от отрубей муки, или из любой другой, тоже просеянной.
______________

То, что ситный мог быть и ржаным - об этом читала когда-то в одном из произведений русских классиков, но автора память не сохранила.
Описывалось как гимназисты покупали ситный из ржаной сеяной муки.

‘Калач тертый’ - я думаю, имеется ввиду замес теста и формовка калачей на охлажденных льдом столах (то, что льдом охлаждали столы для земеса - это точно).

Хлеб так тщательно не вымешивали, а только слегка сформовав тесто - сажали на лопате на под печи.

Калач должен был хорошо держать форму (иметь ручку, головку и быть круглым), а мука пшеничная тогда не обладала сильной клейковиной, а именно сильная клейковина обеспечивает хорошо сохраняющуюся форму изделию.

Тогдашняя пшеница была близким родственником спельты, а спетльтовая клейковина может сохранять форму только при достаточном охлаждении.
Свои свойства такие, как мы знаем сейчас, пшеница и мука из нее приоборела только в 20 веке, во второй его половине.

Пословицы о друзьях показывают ценность дружбы. Читая пословицы можно многое понять о дружбе и какой она должна быть. Что вообще у нас называют дружбой и кто такие друзья. Товарищи всегда друг другу помогают и поддерживают, без этого нет дружбы. Прочитайте пословицы и поговорки вместе с детьми, и объясните им, то, что они не понимают.

Беда не так страшна, когда есть друзья

Не держи сто рублей, держи сто друзей

Народная дружба и братство дороже богатства

Кто не испытал дружбы, тот не жил

Не сошлись обычаем, не бывать дружбе

Ближний счет — дальняя дружба

Дружба дружбой, а денежкам счет

Счет дружбе не помеха

Друг ситный, решетом (не) прогрохан

Дружбой дорожи, забывать ее не спеши

Другу дружи и другому не вреди (или:а недруга не губи)

Дружбу помни, а измены не прощай

Ищи друзей, а враги сами найдутся

Шут в дружбе не верен

Армия дружбой сильна

Друг научит, а недруг проучит

Друга узнаешь в беде, а обжору в еде

Пословицы о друзьях для детей

Пословицы о дружбе в картинках

Пословицы о дружбе важно почитать

Пословицы о дружбе для родителей и детей

Пословицы это мудрость народа

Пословицы и поговорки полезно читать

Пословицы о друзьях и товарищах

Пословицы о товарищах для вас

Популярные пословицы о друзьях

Почитайте пословицы о товарищах

Пословицы о друзьях в картинках

Почитайте пословицы о друзьях

Пословицы о том, что дружбой нужно дорожить

Друга ищи, а найдешь — береги. Друзья на дороге не валяются. Друга на деньги не купишь. Дружба дороже денег. Дружба не гриб — в лесу не найдешь. Дружба что стекло: сломаешь — не починишь. Дружбу помни, а зло забывай. Друзей много, а друга нет. Друзей — как гусей около мякины.

Это наиболее известные пословицы о дружбе, но если вы знаете какие-то особенные или новые пословицы о дружбе, то обязательно поделитесь и с нами.

Рекомендую это видео всем, кто любит творчество и оригами!

Лучшие цитаты о дружбе в картинках

Высказывания великих людей про дружбу позволяют нам задуматься о том, как ценна эта часть человеческой жизни, как многогранна. Мудрые афоризмы о дружбе, представленные ниже в огромном количестве, позволят и вам проникнуться глубоким смыслом этих изречений. Некоторые из них вполне могут подойти вам, как статусы про женскую дружбу, а некоторые высказывания о дружеских отношениях между обычным мужчиной и женщиной заставят ваше сердце отозваться на эти строки.

Друзей выбираем мы сами, а лучших оставляет время.

Настоящий друг с тобой, когда ты не прав. Когда ты прав, всякий будет с тобой. Марк Твен

Запомни ты нужен тем, кто первый пишет и звонит.Остальные плевать на тебя хотели…

Давать, брать, делиться тайной, расспрашивать, угощать, принимать угощение — вот шесть признаков дружбы. Дхаммапада

Горю нужна компания, радости нет. Вот почему дружба не терпит счастья. Она знает сочувствие, но не знает сорадости.

Когда является недоверие, дружба исчезает. Лабуис

Цени человека не за внешность , а за отношение к тебе…

Вот что понравилось мне нынче у Гекатона: «Ты спросишь, чего я достиг? Стал самому себе другом!» Достиг он немалого, ибо теперь никогда не останется одинок. И знай: такой человек всем будет другом. Луций Анней Сенека (Младший)

Был у меня друг, да умер. Точнее человек то остался, а вот сам друг умер. Такие дела.

Друг должен быть у нас всегда в душе, а душа всегда с нами: она может хоть каждый день видеть кого захочет. Луций Анней Сенека (Младший)

Запомните: между личной жизнью и друзьями не выбирают.

Кто человечен, тот дает другим опору, желая сам ее иметь, и помогает им достичь успеха, желая сам его достигнуть. Конфуций

Это большая удача в жизни, найти человека, на которого приятно смотреть, интересно слушать, искренне смеяться и с нетерпением ждать встречи…

Дружба не такой жалкий огонек, чтобы потухнуть в разлуке. Иоганн Шиллер

С некоторыми друзьями чувствуешь себя, как с семьей.

В здании человеческого счастья дружба возводит стены, а любовь образует купол. Козьма Прутков

Любовь спросила у дружбы: «Зачем существуешь ты, если есть я?» Дружба ответила: «Чтобы оставлять улыбки там, где ты оставляешь слезы…»

Друг — человек, который знает о нас все и тем не менее любит нас. Элберт Хаббард

И дай Бог ,чтобы у каждого был верный и преданный человек рядом,который никогда не бросит и поддержит в минуты отчаяния.

Дружба кончается там, где начинается недоверие. Луций Анней Сенека (Младший)

Никогда не бросай старых друзей, ты никогда не найдешь кого-то, кто заменит их. Дружба, как вино, чем она старше, тем лучше…

Крутая подборка пословиц про дружбу

Наши далекие предки, несмотря на то отсталость в плане технологий, были по-своему умными людьми. Четко подмечая происходящее вокруг, они создали множество изречений, и среди них пословицы и различные поговорки про дружбу. Они подходят для восприятия не только для взрослых, но и детей.

В них скрыта истина, открывающаяся лишь пытливому уму, пословицы и поговорки о настоящей дружбе были созданы для того, что люди задумались о ее ценности, о важности взаимопомощи ближнему своему, не требуя ничего взамен.

Одна из пословиц про дружбу гласит: «Без друга сирота, с другом семьянин»

. Народная мудрость словно бы подчеркивает важность социализации человека, даже самому махровому интроверту необходим друг. Один, возможно даже, познакомившийся через интернет, но – друг. Близкий человек.

Множество поговорок про дружбу и друзей было сложено нашими предками, а много позже поговорки про дружбу встречаются и в произведениях писателей, которые затем стали крылатыми выражениями.

Сейчас абсолютно невозможно узнать, кто первый начал составлять пословицы про дружбу, это поистине народное творчество и достояние всех нас, которое необходимо сохранить для будущих поколений.

В детские умы важно вложить с раннего возраста ценности общения с друзьями, и взаимопомощи, умения различать, где друг, а где просто человек, желающий вас использовать.

Для этого и существует пословицы для детей про дружбу, с которыми можно ознакомиться на нашем сайте. Но они будут полезны не только вашим чадам, порой и самому полезно приобщиться к народному творчеству и заново взглянуть, на, казалось бы, прописные истины, непонятные только для детей в силу их возраста.

Да, возможно, вы помните многие пословицы и поговорки, про дружбу и не только, но осознаете ли вы этот смысл, эту величайшую народную мудрость, которой поделились с нами наши предки, чьи имена вы никогда не узнаете?

Взгляните на детские поговорки свежим, не «замыленным» взглядом. Представьте, что вы видите пословицы впервые, так же, как и ваш ребенок. Прочувствуйте каждое слово, вложенное в изречение, поймите и проникнитесь сутью такого понятия, как человеческие взаимоотношения. И только тогда, полностью познав это, объясняйте ребенку эти понятия, на примере прочитанных изречений.

Тогда слова будут исходить из вашей души, из вашего сердца, а не механически проговариваться мозгом, как зазубренный текст. Ведь тогда и ребенок будет воспринимать сказанное вами совершенно иначе, и вы сможете посеять то самое «разумное, доброе, вечное» в сердце маленького человека.

Читайте крутую подборку народных поговорок про дружбу, поделитесь ими с друзьями. А еще, быть может, вспомните старого друга, которому давно не звонили? Или может быть, вы поругались из-за сущей мелочи, и теперь в обиде? Взвесьте все правильно, стоит ли ссора общения с близким человеком, ведь не зря одна из пословиц звучит так: «Друг и брат великое дело: не скоро добудешь».

• как на Руси называли то, что выпекали из крутого теста, которое долго мяли и терли перед выпечкой?

• хлеб, которым никуда не заманить

• каравай для «заманивания»

• хлеб для приманки

• терто-хлебное сравнение для ушлого человека

• хлеб в виде замка с дужкой

• выпечка в рифму к силачу

• русский пшеничный хлеб

• «тертое» хлебобулочное изделие

• хлеб в форме замка

• сосуд для воды и вина с носиком и ручкой у горла, большим отверстием в центре тулова

• хлеб в виде замка с душкой

• «приманка» для работника

• хлебное сравнение для ушлого человека

• Пшеничный хлеб в виде замка с дужкой

• Пшеничный хлебец замысловатой формы

• Пшеничный хлеб, по форме напоминающий замок с дужкой

• Город в Воронежской области

• "Тертое" хлебобулочное изделие

• каравай для "заманивания"

• м. (калач, татарск. будь голоден; коло, колесо?) белый, пшеничный хлеб вообще; пшеничный сгибень с дужкою, из жидкого теста; сайка из крутого. калача различают: животок с губкою, и ручку, дужку или перевясло. Круглый проток, оток, впавший в ту же реку; крутой огиб реки вкруг острова или полуострова, оток. коровы рога калачиком, круто согнуты внутрь. Плести пальцы калачиком. Жива душа калачика часть. Не рука Макару калачи есть. Не рука крестьянскому сыну калачи есть. Куда нам есть сметану с калачом, хлебаем и снятое с черняком! Кяхтинский чай, да муромский калач полдничает богач. Мужик съел пятнадцать калацыковь с калацыском, полведерка огурцыков, полмякинького (подситного), да тридцать кисточек рябинки а все вода водой! калачика, личико, хоть дрябло, да бело, а со ржанухи, словно дубленое! калача лицо белеет, а с сыты краснеет. Краюхой заложи, калачем поверши. Сайки, что свайки, калачи, что рогачи! Москве калачи, как огонь горячи. Деньги дорогн, а калачи дешевы. Хочешь есть калачи, так не сиди на печи. Нужда научит калачи есть, т. е. погонит в работу на низ, где едят пшеницу. Воевода приедет, и калачи принесут, от стар. обычая. Всяк подъячий любит калач горячий. городе не пашут, а калачи едят. Богачи едят калачи, да не спят ни в день, ни в ночи; бедняк, чего на хлебнет, да заснет. Не хочу я калачу, лучше булочки поем. Гостья Федосья! сиди на печи, да жуй калачи. калина с калачем ему нипочем. Счастливый, что калач в меду: к нему все пристает. Замест калача, да шиш. Кляп не калач, не пережуешь. Калач в руки, а камень зубы. его калачем, а он меня в спину кирпичем. Не корми калачем, да не бей в спину кирпичем. Много муки перенесет пшеница до калача. Не терт, не мят, не будет калач. Это тертый калач, калачное тесто мнут и трут долго. Его и калачем сюда не заманишь. Ни за белые калачи. Его хлебом (калачем) не корми, а сделай то и то. Лозою в могилу не вгонишь, а калачем не выманишь. Это нам нипочем: закусывай калачем! Калач дразнилка. Калачем только брюхо раздразнишь. Хорошо на друга калачкупить: не полюбится, ин сам сеешь. За глаза калач купишь: не полюбится, сам съешь. Запрем калачем, запечатаем пряником. Брось калач залес, назад пойдешь, найдешь. из одной печи, да не одни калачи. Чужую печаль и с хлебом съешь, а своя и с калачем в горло нейдет. Чужой хлеб (некупленный) слаще калача. Свой хлеб слаще чужого калача. Чужой калач приедчив, а свой хлеб спор. Калачинская пристань на калаче Дона. Каменец на калаче Смотрича. Сесть калачиком, поджав ноги накрест. Калачики ми. просвирки, проскурка, просвирняк или проскурняк, растенье Маlva officinalis s. rotundifolia, грудничник, ошибочно василек. Калачный, к калачу относящ. калачным рылом, да в булочную! Калачня ж. пекарня, калачный курень, изба для печенья калачей на продажу. Калачник н. -ница ж. кто печет калачи, ими торгует. Калачник не табачник: не даст рожка понюхать! Захотел ты от калачника дрождей! либо нет их, либо самому нужны. Калачников, -ницын, ему, ей принадлежщ. Калачить что, сгибать калачем. Закалачить руки назад. Подкалачить ноги, скалачить

• хлебный замок с дужкой

• что обещают купить тому, кто не плачет

• "приманка" для работника

• как на Руси называли то, что выпекали из крутого теста, которое долго мяли и терли перед выпечкой