Какие записи проводятся в личной медицинской книжке работника общественного питания

Опубликовано: 17.09.2024

Личная медицинская книжка – это официальный документ строгой отчётности, защищённый от подделок полиграфической продукцией уровня «В» и не подлежащий свободной продаже. Форма личной медицинской книжки утверждена Приказом Роспотребнадзора от 20.05.2005 года № 402. Личные медицинские книжки изготавливаются по технологиям, соответствующим требованиям, предъявляемым к таким документам, как паспорт, военный билет, а приобретаются в организациях, уполномоченных Роспотребнадзором, - в Центрах гигиены и эпидемиологии. Номера выдаваемых книжек занесены в Единый Государственный реестр.

Хранится личная медицинская книжка у работодателя и может быть выдана работнику по его требованию. При увольнении и переходе работника на другое место работы личная медицинская книжка хранится у её владельца и предъявляется по новому месту работы.

Подлинность личной медицинской книжки устанавливается по следующим критериям:

1. Есть водяные знаки на каждой странице;

2. Проставлена круглая печать Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Калужской области», выдавшего личную медицинскую книжку, которая заверяет фотографию владельца;

3. Фотографию владельца, кроме того, заверяет голограмма;

4. Есть штамп организации об аттестации по определённой специальности и заверяющая аттестацию голограмма;

5. Страница с данными владельца ламинирована;

6. Книжка прошита нитками.

В личной медицинской книжке должны содержаться следующие сведения:

2. Сведения о владельце – Фамилия, имя, отчество, год рождения, домашний адрес, должность, организация, в которой он работает или в которую он устраивается (или сведения об индивидуальном предпринимателе), личная подпись;

3. Отметки о переходе на работу в другие организации;

4. Отметки о перенесённых инфекционных заболеваниях;

5. Отметки о профилактических прививках;

6. Заключение соответствующих врачей о допуске к работе по результатам медицинского обследования;

7. Результаты обследования на туберкулёз;

8. Результаты обследования на носительство возбудителей кишечных инфекций;

9. Результаты лабораторных исследований и осмотра дерматовенерологом;

10. Результаты исследований на гельминтозы;

11. Результаты обследования на носительство возбудителей дифтерии;

12. Результаты обследования на носительство патогенного стафилококка;

13. Сведения о профессиональной гигиенической подготовке и аттестации;

14. Отметка о предупреждении при нарушении санитарных норм и правил.

Согласно статьи 213 Трудового Кодекса работодатель обязан организовать предварительны и периодические медицинские осмотры, гигиеническую подготовку и аттестацию работников за свой счёт.

В соответствии с письмом Минфина России от 21.11.2008г. № 03-03-06/4/84 оплата работодателем проведения медицинских осмотров работников и оформления личных медицинских книжек, обусловленных требованиями Трудового Кодекса РФ, не может быть признана экономической выгодой (доходом) работников, поскольку указанные выплаты необходимы для обеспечения деятельности организации и не облагаются НДФЛ. Согласно НК РФ суммы, направленные работодателем на оплату медосмотров и медицинских книжек работников, учитываются в составе прочих расходов (которые должны быть обоснованными и документально подтверждёнными).

Контролировать наличие личных медицинских книжек у работников имеют право сотрудники Роспотребнадзора и правоохранительных органов.

За нарушение статьи 55 Закона РФ № 52-ФЗ от 30,03.1999 года «О санитарно-эпидемиологическом благополучия населения» работодатель может быть привлечён к ответственности:

- за нарушения в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения;

- за то, что принял работника без прохождения предварительного медицинского осмотра и за отсутствие у работника медицинской книжки;

- за нарушение сроков прохождения работниками периодических медицинских осмотров, гигиенического обучения и аттестации;

- за недостоверные данные о прохождении медосмотров и аттестации в личной медицинской книжке.

Если обнаружится , что личная медицинская книжка подделана (фальсифицированная) не избежит ответственности и работник. В отношении него может быть возбуждено уголовное дело по статье 327 УК РФ – за подделку документов. Поэтому работодатель должен внимательно проверить представленную работником личную медицинскую книжку, например, обратившись в орган, выдавший данный документ.

Согласно статьи 6.3 КоАП РФ работодатель может быть привлечён к ответственности за нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, которое влечёт предупреждение или наложение штрафа на должностных лиц в размере от 500 до 1000 рублей, на юридических лиц – от 10000 до 20000 рублей.

Кроме того, работодатель может быть привлечён к ответственности за нарушение требований Трудового Кодекса.

(c) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Калужской области, 2006-2021 г.

Если Вы не нашли необходимую информацию, попробуйте зайти на старую версию сайта

Для отдельных категорий работников законодательством установлена обязанность проходить медицинские осмотры. Причем в одних случаях результаты осмотра отражаются в медицинских заключениях или справках, а в других — вносятся в медицинские книжки. Для работников каких категорий оформляются медкнижки? Каков порядок их заполнения? За чей счет они приобретаются, как учитываются и где хранятся? На эти и другие вопросы ответим в статье.

Медосмотры и цели их проведения

Обязанность работников проходить медицинские осмотры установлена Трудовым кодексом и Федеральным законом от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (далее — Закон №52-ФЗ).

Медосмотры осуществляются в следующих целях:

1. Установление пригодности сотрудника для выполнения работы по должности и предупреждение профессиональных заболеваний. Такие осмотры проходят лица, занятые на работах с вредными и (или) опасными условиями труда или работах, связанных с движением транспорта, несовершеннолетние и др. Результаты медосмотров в первом случае оформляются в виде медицинского заключения, а во втором — в виде справки по форме 086/у. Порядок проведения обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда, утвержден Приказом Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 №302н.

2. Охрана здоровья населения, предупреждение возникновения и распространения заболеваний. Эти медосмотры проводятся в отношении работающих в медицинских организациях, в сферах пищевой промышленности, торговли и т.д. Результаты медосмотров лиц, поступающих на работу и работающих в соответствующих организациях, вносятся в личные медицинские книжки. Причем одних медосмотров мало — после их прохождения на основании ст. 36 Закона №52ФЗ такие работники должны проходить гигиеническое обучение и аттестацию. Инструкция о порядке проведения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации утверждена Приказом Минздрава РФ от 29.06.2000 №229 (далее — Приказ №229).

Примерный перечень профессий должностных лиц и работников, обязанных при поступлении на работу и в дальнейшем проходить периодическую профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию, приведен в Письме Минздрава РФ от 07.08.2000 №1100/2196-0-117 (далее — Письмо №1100/21960117).

Порядок проведения обязательных медицинских осмотров, учета, ведения отчетности и выдачи работникам личных медицинских книжек определен Приказом Роспотребнадзора от 20.05.2005 №402 «О личной медицинской книжке и санитарном паспорте» (далее — Приказ №402).

У кого должна быть медицинская книжка

Медицинскую книжку исходя из ст. 213 ТК РФ, Приказа №402 и Письма №1100/21960117 должны иметь:

1. Должностные лица и работники организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов, работающие:

в пищеблоках всех учреждений и организаций;
в организациях пищевых и перерабатывающих отраслей промышленности, сельского хозяйства, на базах, складах хранения и реализации;
в транспортных орган изациях.

2. Должностные лица и работники организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией питьевой воды, в том числе работники водопроводных сооружений, имеющие непосредственное отношение к подготовке воды, а также лица, обслуживающие водопроводные сети.

3. Должностные лица и работники организаций, деятельность которых связана с воспитанием и обучением детей и непосредственно с питанием детей, работающие:

в детских дошкольных учреждениях (ясли, сады, дома ребенка, детские санатории, круглогодичные оздоровительные учреждения);
в учебно-воспитательных учреждениях (общеобразовательные школы, детские дома, профессионально-технические училища, техникумы, школы-интернаты, лицеи, колледжи);
в сезонных детских и подростковых оздоровительных учреждениях (перед началом работы);
во внешкольных детских учреждениях (детские спортивные школы, клубы, библиотеки и др.).

4. Должностные лица и работники организаций, деятельность которых связана с коммунальным и бытовым обслуживанием населения, работающие:

в организациях по санитарно-гигиеническому обслуживанию населения (бани, душевые, сауны, парикмахерские, косметические и массажные салоны, солярии, прачечные, химчистки, пункты приема белья, жилищно-эксплуатационные организации, организации, осуществляющие комплексную санитарно-гигиеническую очистку территории города);
в организациях, занятых обслуживанием канализационных сетей и сооружений;
в гостиницах, общежитиях, мотелях, кемпингах, туроператорских и туристических фирмах;
в бассейнах, водолечебницах, спортивно-оздоровительных учреждениях;
в лечебно-профилактических учреждениях, интернатах и домах для инвалидов и престарелых, хосписах, а также санаториях, домах отдыха, пансионатах, туристических базах, непосредственно связанных с питанием и коммунально-бытовым обслуживанием пациентов и отдыхающих;
в организациях торговли промышленными товарами для детей и парфюмерно-косметическими изделиями;
водителями транспортных организаций, индивидуальными предпринимателями, занятыми перевозкой людей (такси, городской пассажирский транспорт), а также междугородными и международными перевозками;
проводниками пассажирских поездов дальнего следования, речного, морского и авиатранспорта.

5. Учащиеся общеобразовательных школ, средних специальных и высших учебных заведений, лицеев, колледжей и т.п. перед началом и в период прохождения практики на предприятиях, в учреждениях, организациях, работники которых подлежат профессиональной гигиенической подготовке и аттестации.

6. Иностранцы в период работы в организациях и учреждениях, работники которых подлежат профессиональной гигиенической подготовке и аттестации.

Обратите внимание

Поскольку нормативные документы не содержат указания на конкретные должности, медицинские книжки должны иметь все работники организаций, занимающихся названными видами деятельности.

В соответствии с ч. 2 ст. 34 Закона №52ФЗ в случае необходимости на основании предложений органов, осуществляющих федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, решениями органов государственной власти субъектов РФ или органов местного самоуправления в отдельных организациях (цехах, лабораториях и иных структурных подразделениях) могут вводиться дополнительные показания к проведению медицинских осмотров работников, данные о которых вносятся в медкнижки.

Форма медицинской книжки

Личная медицинская книжка — это официальный документ строгой отчетности, защищенный от подделок и являющийся полиграфической продукцией уровня «В», не подлежащий свободной продаже. Ее форма утверждена Приказом №402.

Медицинская книжка прошита специальной защитной нитью, имеет водяные знаки на каждой странице, круглую печать (которая заверяет фотографию владельца) ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии», выдавшего книжку, и голограмму (заверяет фотографию владельца).

Страница с данными владельца ламинирована и должна заполняться автоматизированно.

В медицинской книжке содержатся следующие сведения:

дата выдачи;
сведения о владельце — Ф.И. О., год рождения, домашний адрес, должность, организация (индивидуальный предприниматель), личная подпись;
отметки о переходе на работу в другие организации;
отметки о перенесенных инфекционных заболеваниях;
отметки о профилактических прививках;
заключение соответствующих врачей о допуске к работе по результатам медицинского обследования;
результаты обследования на туберкулез;
результаты обследования на носительство возбудителей кишечных инфекционных заболеваний;
результаты лабораторных исследований и осмотра дерматовенеролога;
результаты исследований на гельминтозы;
результаты обследования на носительство возбудителей дифтерии;
результаты обследования на носительство патогенного стафилококка;
сведения о профессиональной гигиенической подготовке и аттестации;
отметка о предупреждении при нарушении санитарных норм и правил.

Заключения, информация о прививках и результаты обследований заверяются штампами и подписью ответственного лица.

Порядок получения книжки

Специального порядка получения медкнижек на законодательном уровне не установлено. Единственным документом является Приказ №402. Разъяснения о том, как получить медкнижку, дают центры гигиены и эпидемиологии.

При приеме в организацию, занимающуюся перечисленными выше видами деятельности, новичок должен предъявить личную медицинскую книжку. Если у будущего работника ее нет, ее нужно приобрести.

Как было отмечено, свободной продаже книжки не подлежат, выдаются только центрами гигиены и эпидемиологии или медицинскими учреждениями, имеющими разрешение (лицензию, договор) Роспотребнадзора на выдачу таких документов. Все книжки подлежат учету медицинскими организациями государственной и муниципальной систем здравоохранения и Роспотребнадзором и вносятся в реестр личных медицинских книжек.

Обратите внимание

Оформление и выдача личной медицинской книжки, гигиеническое обучение и аттестация являются платными услугами, оплачиваются в соответствии с прейскурантами центров гигиены и эпидемиологии или специализированных медицинских организаций.

Для оформления медкнижки нужно обратиться или в центр гигиены и эпидемиологии, или в медицинское учреждение, имеющее разрешение. Весь процесс проходит в несколько этапов:

1. Представление документов. Работник должен представить:

заявление на выдачу личной медицинской книжки;
паспорт;
фотографию (3 на 4см);
направление работодателя с указанием наименования места работы;
квитанцию об оплате.

2. После оформления бланка личной медкнижки (без голограммы) работнику необходимо пройти обязательное медицинское обследование в медицинских организациях (поликлиники, диспансеры, медцентры и пр.), имеющих соответствующую лицензию. Результаты обследований должны быть внесены в медицинскую книжку, заверены печатью и штампом медицинского учреждения и подписью должностного лица, ответственного за проведение медосмотра.

К сведению

Перечень медицинских обследований зависит от сферы деятельности организации-работодателя. Он более широкий, в частности, для медработников и работников пищевой промышленности.

3. Получение заключения о допуске к работе по результатам
медосмотра и соответствующей отметки в разд. V медкнижки.

4. Гигиеническое обучение. Состоит из очной и заочной частей. Очная представляет собой программу длительностью от 6 до 12 часов, заочная предполагает самоподготовку по рекомендованным источникам.

Гигиеническая подготовка проводится при приеме на работу и в дальнейшем с периодичностью один раз в два года, а для должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией мясо-молочной и кремово-кондитерской продукции, детского питания, питания дошкольников, — ежегодно, так как данный контингент работников является наиболее вероятным источником риска для здоровья населения (Приказ №229).

5. Гигиеническая аттестация. Аттестация проводится в центре гигиены и эпидемиологии в форме собеседования или тестового контроля. Если работник не справился, он может пересдать аттестацию, но не ранее чем через неделю.

6. Внесение результатов аттестации в медкнижку и голографирование. В разделе XII на стр. 28 ставится отметка о прохождении аттестации в виде штампа и наносится квадратный голографический знак.

7. Выдача медицинской книжки.

Срок оформления медкнижки может быть разным. Если работник будет проходить медицинское обследование, например, в поликлинике, он может затратить на это от недели до двух. Если медкнижка оформляется в специализированных медцентрах, она может быть оформлена за несколько дней.

Относительно недавно Минздрав предложил утвердить новую унифицированную форму личной медицинской книжки 025/у-МК, которая имеет ряд отличий от действующей. Но на сегодняшний момент она пока не принята.

Есть ли срок действия у медицинской книжки и можно ли его продлить?

Срок действия медицинской книжки не ограничен и определяется датами обследований и анализов, которые работнику необходимо сдавать для получения разрешения на трудовую деятельность. Как правило, проходить медицинское обследование нужно раз в год. Исключение составляют отдельные пищевые и медицинские отрасли, в которых работник должен сдавать анализы, имеющие небольшой срок действия.

Если речь идет об окончании срока действия результатов обследований и анализов, то работодатель выдает работнику направление на очередной медицинский осмотр, результаты которого снова вносятся в медкнижку.

Когда поля для внесения записей заканчиваются в трудовой книжке, в нее вшивается вкладыш. А вот в случае с медкнижкой этого не происходит — просто придется оформить работнику новую медицинскую книжку. Новая медкнижка оформляется и при утере действующей.

За чей счет оформляется медкнижка?

Этот вопрос неоднозначный, прямо он не урегулирован, поэтому некоторые работодатели оплачивают только непосредственно медосмотры, поскольку в соответствии со ст. 213 ТК РФ работодатель обязан проводить обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры за свой счет.

Однако, поскольку оформление медкнижки — это неотъемлемая часть процедуры прохождения медосмотров, ее оформление также должно осуществляться за счет работодателя.

Кроме того, согласно ст. 11 и п. 2 ст. 36 Закона №52ФЗ работодатель обязан проводить гигиеническое обучение при профессиональной гигиенической подготовке и аттестации работников организаций, чья деятельность связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды; воспитанием и обучением детей, коммунальным и бытовым обслуживанием населения. Результаты аттестации также вносятся в медкнижку.

Таким образом, мы придерживаемся мнения, что работодатель должен оплачивать все расходы, связанные с оформлением медицинской книжки. Но ее бланк оплачивает работник, поскольку это его личный документ, как и трудовая книжка (стоимость которой может быть удержана с работника).

Должен ли работодатель проверить подлинность медкнижки?

По общему правилу работодатель не обязан проверять документы, предоставляемые работником при трудоустройстве. Однако Роспотребнадзор в Письме 10.11.2015 №01/137341532 отметил, что работодатель в целях проверки подлинности личных медицинских книжек должен обеспечить оценку сведений, содержащихся в них, на соответствие требованиям Приказа №402 (в том числе проверить наличие печати организации Роспотребнадзора, выдавшей медицинскую книжку). И в случае отсутствия медкнижек установленного образца с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о перенесенных инфекционных заболеваниях, отметкой о прохождении гигиенической подготовки и аттестации работодатель может быть привлечен к ответственности по ст. 6.3 КоАП РФ. Ею для работодателя предусмотрен штраф от 10000 до 20000руб. либо приостановление деятельности на срок до 90 суток.

Поэтому, принимая от работника медкнижку, в первую очередь можно проверить через Интернет по специальному реестру, выдавалась ли медкнижка с таким номером. Если реестра в вашем субъекте нет, действуйте другим образом: проверьте бланк книжки и записи, внесенные в нее. Подлинник от фальшивки можно отличить по следующим основным признакам:

медкнижку печатают на бумаге с водяными знаками и прошивают защитной нитью;
на лицевой стороне титульного листа должны быть трафаретная печать оптически изменяющейся краской;
в нижней части ламинированной страницы имеется изображение высокого разрешения (карта России);
в поддельных книжках цветовая палитра отличается от оригинального фона;
фальшивую книжку часто заполняют вручную (сведения о работнике), а в подлиннике все печатается;
в подлиннике есть голографические наклейки — округлая на фотографии и квадратная на стр. 28;
в подлиннике на фото имеется круглая печать центра гигиены и эпидемиологии;
все врачебные записи заверяются печатями и штампами учреждения, выдавшего медкнижку;
подлинник имеет темную синюю корочку с закругленными углами и тисненной золотой надписью «Личная медицинская книжка» и «Госсанэпидслужба России»;
внутренняя часть и все странички имеют рисунок голубого цвета (полукольца с ворсинками);
защитные знаки с голограммами можно рассмотреть под ультрафиолетовыми лучами.

Обязанности работодателя в отношении медицинских книжек

Как следует из стр. 30 медицинской книжки, она должна храниться у работодателя. При этом в тех местах, где у работника могут проверить ее наличие (например, при организации выездной торговли за пределами предприятия), медкнижка выдается работнику на руки. Она также выдается на руки при прохождении медосмотров в медицинском учреждении.

Для учета имеющихся медкнижек работников рекомендуем вести в организации журнал учета медицинских книжек, например:

Для людей, работающих в пищевой промышленности и на предприятиях общественного питания, одним из обязательных требований трудового договора является регулярное прохождение медицинской комиссии. Оформление санитарной книжки необходимо работникам кафе, столовых, баров, столовых, ресторанов, пиццерий, закусочных, молочной кухни, поварам в школах и детских садах. Распространение многих инфекционных заболеваний может происходить через продукты питания, поэтому работники, чья деятельность связана с их производством или продажей, обязаны иметь личные медкнижки, которые свидетельствуют о нормальном состоянии здоровья. Работодатели обязуются строго следить за регулярностью прохождения медицинских осмотров, согласно положениям приказа № 330 от 05.08.2003 с поправками на 2013 год.

В большинстве лечебных учреждений осмотры врачей и сдача необходимых анализов занимают много времени, поэтому представляют большую проблему. В Санкт-Петербурге оформлением медицинской книжки для работы в пищевой промышленности занимается центр медицинского осмотра № 1. Стоимость услуг в центре не превышает общеизвестных цен, однако качество и скорость значительно выше.

Содержание санитарной книжки

Санкнижка для работы в сфере общественного питания предусматривает следующие пункты:

метрические сведения о владельце медкнижки;
заключение медицинского осмотра;
результат флюорографии;
результаты посевов из носоглотки на наличие патогенной микрофлоры;
ответ анализов о гельминтозе;
анамнез инфекционных заболеваний;
заключения врачей (дерматолог, стоматолог, лор, терапевт);
прививочная карта;
отметка о прохождении инструктажа по санитарно-техническому минимуму;
отметки о переходе на работу в другие учреждения.

ЛМК для работы в общепите должна осуществляться ежегодно, а некоторые анализы работники обязуются сдавать не реже двух раз в год (RW и мазки у дерматовенеролога).

Какие документы необходимы для прохождения медицинской комиссии?

Медицинская книжка для работы в пищевой промышленности оформляется в центре № 1 по улице Оптиков в Санкт-Петербурге при наличии следующих требований:

паспорт или документ, подтверждающий личность человека;
амбулаторная и прививочная карты;
предыдущий результат медицинского осмотра, если есть;
отметка о прохождении флюорографии и онкоосмотра;
сумма для оплаты качественных услуг медицинского персонала и врачей, согласно ценовой политики учреждения.

Санкнижка для работы в сфере общественного питания должна оформляться ежегодно, поэтому в медицинском центре № 1 существует гибкая система скидок для постоянных клиентов. Регулярная проверка состояния здоровья с качественным оформлением результатов анализов и заключений врачей у нас происходит в течение 1-2 дней. Выданный центром, документ гарантирует удовлетворительное состояние здоровья специалиста, что сводит вероятность распространения какой-либо инфекции к нулю.

Куда обратиться для оформления санкнижки?

Для качественного оформления ЛМК работникам пищевой промышленности следует обратиться в центр медицинского осмотра № 1 в СПб по адресу: улица Оптиков, 34/1 или позвонить по телефонам +7 (812) 702-57-80 и +7 (812) 702-57-90. Вежливые администраторы центра скоординируют дальнейшие действия клиента.

Мы уже писали, как нанять сотрудника в ИП и какой договор заключить с курьером. Теперь — как оформить работника в ресторан, кофейню или фургончик с шаурмой. Главная особенность — оформление медкнижки и медосмотр. В остальном всё похоже.

Еще статьи о сотрудниках:

Кому нужен медосмотр и медкнижка

Работники общепита должны проходить раз в год медосмотр и оформлять медицинскую книжку. Медкнижка — это документ, куда записывают результаты медосмотров, отмечают противопоказания к некоторым видам работы.

Сложность с тем, кому вообще нужна книжка. Медосмотры и книжку регулируют два документа — приказ Роспотребнадзора и письмо Минздрава. В них нет перечня должностей, для которых обязательна медкнижка, только описания сфер и учреждений. Вот часть из них:

По перечню нельзя точно сказать, нужна ли медкнижка, например, маркетологу ресторана, который проводит съемки на кухне и за баром: он не работает с пищевыми продуктами напрямую, но имеет к ним доступ.

Другое дело — медосмотры. Про бухгалтеров в кафе закон ничего не говорит, но по судебным делам можно сделать вывод, что вообще все, кто работает в общепите, должны проходить медосмотры.

Госинспекция труда оштрафовала компанию, которая занимается оптовой торговлей машинами и оборудованием в Мурманске. Инспектор обнаружил, что региональный менеджер, специалист и начальник отдела логистики не прошли медосмотр.

Компания обратилась в районный и областной суд, но проиграла. Верховный суд также посчитал штраф обоснованным. По 213 статье Трудового кодекса сотрудники в организациях пищевой промышленности, общественного питания и торговли обязаны проходить медицинские осмотры.

Компания пыталась доказать, что речь идет только о сотрудниках, которые напрямую работают с продуктами питания. Суд не согласился: проходить медосмотр должны все без исключения работники.

Компания заплатила штраф 120 000 рублей.

Мы советуем делать так: оформлять медкнижки всем, кто работает в общепите.

Есть кафе и рестораны, которые не оформляют медкнижки официантам — особенно студентам и подросткам. Они приходят подзаработать на каникулах, редко остаются работать в штате, поэтому владельцы экономят на медосмотрах. Если в ресторан придет проверка, она будет смотреть медкнижки. За их отсутствие штрафы такие:

Из всех санитарных нарушений 80% — это нарушения, связанные с медицинскими книжками. Роспотребнадзор по Москве регулярно проверяет пекарни, рестораны, школы, кофейни и магазины, поэтому лучше заранее позаботиться о медкнижках.

Кроме того, административный штраф в 20 000 рублей — это не самое страшное. Если посетители кафе серьезно заболеют из-за инфекции повара или мойщика посуды, может дойти до уголовного дела.

Можно ли нанимать несовершеннолетних

Подростки от 14 до 17 лет могут работать в общепите при трех условиях:

в заведении нет алкоголя. Единственное исключение — спиртное в закрытых бутылках, но это не закон, а мнение юристов. Если кафе продает алкоголь, лучше перестраховаться и не брать на работу подростка;
смена длится 4-7 часов. Для несовершеннолетних есть ограничение по рабочему времени. В 14 лет можно работать четыре часа, в 15 — пять часов, а в 16 и 17 — семь;
подростка наняли на безопасную работу. Есть список работ, которые запрещены для несовершеннолетних, в нем больше двух тысяч профессий.

Вот выдержка из постановления правительства о том, какую работу не могут делать несовершеннолетние в кафе и ресторанах:

Зато несовершеннолетний может работать официантом, сммщиком, уборщиком, помощником на кухне, промоутером у входа или озеленителем территории.

Работа с несовершеннолетними сотрудниками

Шаг 1. Оформить медкнижку

Медкомиссию и книжку должен оплачивать сам работодатель. Для этого он заключает договор с одним из учреждений:

государственной поликлиникой;
частной клиникой;
частным центром, который специализируется на оформлении медкнижек для юрлиц;
Центром гигиены и эпидемиологии.

Частные клиники могут стоить дороже, но в них всех врачей можно обойти за один день. Главное — чтобы частная компания заключила договор с Центром гигиены и эпидемиологии , которые работают во всех регионах. Без него выдавать медкнижки нельзя.

Оформление медкнижки занимает два-три дня. Сделать все анализы за один день невозможно, поэтому если клиника обещает такие сроки — значит, она выдает поддельные книжки .

название компании, форму собственности и вид деятельности по ОКВЭД;
название медучреждения, с которым заключен договор, его регистрационные и контактные данные;
тип медосмотра;
ФИО сотрудника и дату его рождения;
наименование подразделения работодателя, в котором будет работать сотрудник;
название должности, вида работы, профессии;
вредные для здоровья факторы на производстве.

Вот как может выглядеть направление:

Чтобы не возиться с подготовкой формы, можно скачать готовую по ссылке.

С этим направлением сотрудник приходит в клинику, сдает анализы и проходит врачей. Работники общепита проходят дерматовенеролога, оториноларинголога, стоматолога и инфекциониста .

После медосмотра работник слушает лекции о санитарных требованиях и сдает тест. Если сдал — ему оформляют медкнижку.

Шаг 2. Разобраться с рабочим графиком и штатным расписанием

В кафе или кофейне много работников: от официантов и курьеров до бухгалтеров и управляющих. Мы будем рассказывать, как оформить бариста, повара или официанта при упрощенном кадровом учете . Упрощенный кадровый учет ведут микропредприятия — у них до 15 сотрудников в штате и до 120 миллионов прибыли в год.

Перед тем как заключить трудовой договор, нужно составить штатное расписание. Это документ, в котором описано, как устроена компания: сколько сотрудников работает, оклад, должность. Выглядит оно так:

Теперь про рабочий график — его нужно будет указать в трудовом договоре. Бармены, официанты, повара и бариста работают по гибкому графику. Мы написали отдельно большую статью, как такой составить и что для этого нужно.

Вот главное, что нужно знать:

условие о гибком графике добавляют в трудовой договор. Так и пишут: «Сотруднику предоставляется гибкий режим рабочего времени с выходными днями по скользящему графику»;
при гибком графике работодатель сам выбирает период, за который считает рабочие часы. При пятидневке это неделя — за нее можно максимум отработать 40 часов. При гибком графике это может быть месяц, квартал, полгода. Период и сколько максимально в нем можно работать, тоже прописывают в договоре;
в договоре указывают график, по которому будет работать сотрудник. Например, 2/2, 3/3. При таком графике лучше вести суммированный учет рабочего времени.

Как оформить гибкий график

Шаг 3. Заключить трудовой договор

Договор в общепите ничем не отличается от обычного трудового договора. В нем так же прописывают условия работы: зарплату, график, должность, особенности труда. Обязательно должны быть существенные условия, это:

название компании и ИНН;
паспортные данные сотрудника и реквизиты компании;
дата и место заключения договора;
срок договора;
должность, профессия;
место работы и дата, когда выходит на работу;
условия оплаты, например какой оклад и какая премия;
режим работы;
гарантии и компенсации за работу во вредных условиях;
условия труда на основании спецоценки;
информация о социальном страховании.

Еще могут быть пункты, которые четко определяют обязанности сотрудника. Например, вот обязанности повара:

приготовление первых, вторых блюд, десертов и кулинарных изделий по индивидуальным заказам;
составление меню и заготовка продуктов;
обучение младшего персонала;
соблюдение санитарных норм.

Обязанности повара обычно зависят от квалификации: у шеф-повара это могут быть сложные блюда и составление меню, а у младшего повара — отваривание картофеля и курицы на бульон.

Дополнительно можно оформить договор о материальной ответственности , в котором прописывают, кто отвечает за ценное имущество. В общепите материальную ответственность могут нести разные сотрудники: бармен — за посуду и алкоголь, повар — за продукты, кассир — за деньги в кассе.

Назначать или не назначать материальную ответственность, решает работодатель. Сотрудник может отказаться и не устраиваться на работу на таких условиях. Но если он согласен, то подписывает договор о материальной ответственности.

Материальная ответственность сотрудников

Шаг 4. Оформить приказ, заполнить трудовую и личную карточку

Остались формальности: выпустить приказ о приеме на работу, заполнить трудовую книжку и сделать личную карточку.

Приказ о приеме на работу. Для него уже есть утвержденная форма, выглядеть он будет так:

Трудовая книжка. Если сотрудник в первый раз выходит на работу, работодатель сам выдает трудовую книжку. В ней записывают дату, должность и номер приказа о приеме на работу.

Еще понадобится книга учета трудовых книжек и вкладышей в них.

Как учитывать и хранить трудовые книжки

Как оформить личную карточку сотрудника

Личная карточка сотрудника. В личной карточке пишут всю информацию о работнике компании: номер приказа, данные паспорта, трудовой книжки, диплома, СНИЛСа и военного билета.

Вот как выглядит первая страница личной карточки:

Если кафе только открывается, потребуется еще регистрация в Пенсионном фонде и Фонде социального страхования. Обычно это делает налоговая сразу после регистрации юрлица. Если кафе открывается как отдельное подразделение организации, директор пишет заявление в соцстрахование, в пенсионный отдельно обращаться не надо.

Оформление медицинской книжки – обязательная процедура для работников пищевой промышленности или заведений общепита. Документ выступает гарантией, что сотрудник не представляет опасности для здоровья потребителей. Его наличие контролируется государственными органами, а человек, не имеющий медкнижки, не допускается к выполнению должностных обязанностей. Нужна медкнижка для работников общественного питания? В центре медицинского осмотра «ОлимпКоМ» вы быстро пройдете обследование и получите официальный документ. Для записи на удобное время звоните: 8 (812) 374-70-14, 8 (812) 374-70-41 или +7 (931) 582-94-58.

Сколько стоит оформление медицинской книжки

N п/п	Наименование платных услуг	Цена, руб.
новая м/ж	продление м/ж
1	Работа в организациях пищевой промышленности, общ. пит., торговли, буфетах, пищеблоках, молочных и раздаточных пунктах, базах и складах прод. товаров, транспортировках пищ. продуктов.Работы связанные с переработкой молока и изготовлением молочных продуктов. Работы в промышленной торговле	3000 руб. 2600 руб.	2500 руб. 2100 руб.

Когда срочно нужна санкнижка для работников общепита, цена зачастую играет решающую роль. Иногда в целях экономии средств и времени люди принимают решение купить формальный документ. Обращаем внимание, что такие действия противоречат закону и подвергают риску здоровье и жизнь окружающих людей.

Центр «ОлимпКоМ» гарантирует качественное обследование по адекватной стоимости. Цена санитарной книжки варьируется в зависимости от объема диагностики, первичное ли это обращение или продление документа. Например, анализы на брюшной тиф, мазки на стафилококк и кишечную группу сдают лишь при приеме на работу.

Как сделать медкнижку для заведений общепита: список врачей и анализов

Получение медкнижки регламентируется приказом № 302н Министерства здравоохранения РФ и предполагает прохождение медосмотра основными специалистами:

дерматолог;
отоларинголог;
стоматолог;
психиатр;
нарколог;
дерматовенеролог для мужчин и гинеколог для женщин;
терапевт.

Дополнительно придется пройти следующие обследования:

флюорография;
анализ мазка из зева и носа на стафилококк;
паразитарный комплекс;
анализ на инфекции кишечной группы;
кровь на сифилис;
общий анализ крови;
биохимический анализ крови;
общий анализ мочи.

Также обязательны данные о выполненных плановых прививках. Перечень специалистов и обследований может быть шире в зависимости от наличия у обследуемого хронических заболеваний или подозрений на другие инфекционные заболевания. Это определяет терапевт во время осмотра.

Сколько времени займет оформление?

В случае прохождения медосмотра в государственной поликлинике, оформление медицинской книжки займет несколько дней. При обращении в наш центр вы оформите медкнижку за одно посещение и сможете без отлагательств приступить к работе.

В центре «ОлимпКоМ» работают врачи всех специальностей, есть необходимое оборудование для обследований и собственная лаборатория. Вам не придется ездить по разным медучреждениям – все процедуры вы пройдете в нашей организации. В среднем осмотр занимает не более часа. Без очередей и суеты – вы приходите в удобный день недели и время, согласованные при записи.

Срок действия медкнижки для сотрудников общепита

Плановый медицинский осмотр сотрудники сферы общепита обязаны проходить один раз в год. Соответственно и срок действия санкнижки составляет 12 месяцев. Работники с просроченной медицинской книжкой не допускаются к выполнению обязанностей.

Наши лицензии

Наши партнеры

Коллектив медицинского центра «ОлимпКом» с радостью поздравляет Вас и ваших.

Уважаемые клиенты, коллектив медицинского центра "ОлимпКом" от всей души поздравляет.

Психоневрологические и наркологические диспансеры Санкт-Петербурга по районам Для прохождения водительской или.

(812) 374-70-14
(812) 374-70-41
+7 (931) 582-94-58
CПб, Проспект Науки, дом 17к 6
5 минут от Академическая

Читайте также: