Женщину уволили из саратовского ресторана за то что она слишком хорошо выглядит для этой организации

Опубликовано: 05.05.2024

В Саратове завершился интересный судебный процесс между местной жительницей Анной и владелицей ресторана «DURAN» — Ириной Никитиной (ИП Никитина И.В. ). Спор возник из-за увольнения сотрудницы общепита по странным основаниям.

С 1 октября 2019 года Анна приступила к работе в качестве управляющей рестораном, который расположен на первом этаже бизнес-центра «Самсон». Однако 1 декабря Ирина Никитина сообщила новой сотруднице, что больше в её услугах не нуждается. При этом ни устных, ни письменных претензий к работе управляющей у владелицы общепита не было.

Анна рассказала, что в частной беседе ей озвучили причину увольнения: «она слишком хорошо выглядит для этой организации, в связи с чем персонал её обсуждает». При этом женщина отметила, что живет в законном браке более двенадцати лет, воспитывает дочь и уважительно относится к семейным ценностям.

Таким образом, по мнению заявительницы, ИП Никитина И.В. причинила ей моральные и нравственные страдания, а также совершила действия, посягающие на её честь, достоинство и деловую репутацию.

Более того, выяснилось, что Анну официально так и не трудоустроили, хотя все необходимые документы она сдала в отдел кадров ещё в октябре 2019 года. С приказом о приёме на работу и с должностной инструкцией её не ознакомили, зато дали подписать договор о полной материальной ответственности за вверенное имущество. Трудинспекция установила, что с женщиной действительно не был заключён трудовой договор.

В 2020 году Анна обратилась в Октябрьский районный суд с требованием к Никитиной признать их отношения трудовыми, обязать внести данные о работе в ресторане «DURAN» в трудовую книжку и восстановить в должности управляющей. Кроме того, женщина намеревалась взыскать с ответчика более 220 тысяч рублей — зарплату за время вынужденного прогула по вине работодателя — с декабря 2019 по май 2020 годов из расчёта 35 тысяч рублей в месяц.

Помимо прочего, истец заявила о взыскании различных компенсаций: морального вреда — 50 тысяч рублей, юридических услуг — 25 тысяч, за сверхурочную работу — более 25 тысяч и за задержку заработной платы — 7,3 тысячи.

В июле 2020 года Октябрьский районный суд частично удовлетворил эти требования. Никитину обязали внести в трудовую книжку информацию о приёме Анны на работу с 1 октября 2019 года. Также были взысканы задолженность по зарплате и компенсация за задержку в её выплате — всё вместе 3,5 тысячи рублей. Моральный вред суд оценил в 5 тысяч рублей, а юруслуги, оказанные истице, в 10 тысяч. Эти деньги также решено было взыскать с владелицы ресторана.

В удовлетворении прочих требований суд отказал. Более того, служители Фемиды вышли за рамки искового заявления Анны, приняв решение о включении в её трудовую книжку записи об увольнении с 3 декабря 2019 года, хотя заявительница об этом не просила. Из-за этого отпала возможность взыскать с ИП упущенный заработок за время вынужденного прогула, и судебные тяжбы продолжились.

Бывшая управляющая «DURAN» обратилась с апелляционной жалобой в Саратовский областной суд . Итоговое решение по этому спору было принято лишь в марте 2021 года.

«Из заявления следует, что причиной для увольнения истицы послужило то, что она слишком хорошо выглядит для данной организации, и весь коллектив ее обсуждает. Однако, в силу ст. 3 ТК РФ каждый имеет равные возможности для реализации своих трудовых прав. Никто не может быть ограничен в трудовых правах и свободах или получать какие-либо преимущества… Лица, считающие, что они подверглись дискриминации в сфере труда, вправе обратиться в суд с заявлением о восстановлении нарушенных прав, возмещении материального вреда и компенсации морального вреда», — отметила коллегия по гражданским делам Саратовского областного суда .

Поскольку в суде не было установлено оснований для прекращения трудовых отношений с Анной, её требования о восстановлении на работе и выплате денег были удовлетворены. К этому моменту речь шла уже о 15 месяцах вынужденного прогула. Так что сумма взыскания с 220 тысяч выросла до 488 тысяч рублей. Также судебная коллегия сохранила за Анной право на получение ранее присуждённых компенсаций.

В определении указано, что решение в части восстановления Анны на работе и выплаты ей зарплаты подлежит немедленному исполнению.

В Саратове завершился интересный судебный процесс между местной жительницей Анной и владелицей ресторана «DURAN» — Ириной Никитиной (ИП Никитина И.В.). Спор возник из-за увольнения сотрудницы общепита по странным основаниям.

Бывшая управляющая «DURAN» обратилась с апелляционной жалобой в Саратовский областной суд. Итоговое решение по этому спору было принято лишь в марте 2021 года.

В Саратове завершился интересный судебный процесс между местной жительницей Анной и владелицей ресторана «DURAN» — Ириной Никитиной (ИП Никитина И.В.). Спор возник из-за увольнения сотрудницы общепита по странным основаниям.

Бывшая управляющая «DURAN» обратилась с апелляционной жалобой в Саратовский областной суд. Итоговое решение по этому спору было принято лишь в марте 2021 года.

В Саратове завершился интересный судебный процесс между местной жительницей Анной и владелицей ресторана «DURAN» — Ириной Никитиной (ИП Никитина И.В.). Спор возник из-за увольнения сотрудницы общепита по странным основаниям.

Бывшая управляющая «DURAN» обратилась с апелляционной жалобой в Саратовский областной суд. Итоговое решение по этому спору было принято лишь в марте 2021 года.

Около недели назад саратовские власти сняли запрет на работу кафе, ресторанов и баров, введенный в конце марта из-за пандемии коронавируса. До этого весь август общепит принимал гостей только на летних верандах. Но возобновить работу смогли не все заведения. По оценкам экспертов, около 20% саратовских кафе и ресторанов не смогли открыться после пятимесячной паузы. К отмене запрета на работу объекты общепита подошли с долгами по договорам поставки продуктов, арендным платежам и без команды профессионалов. В стране в целом сфера общественного питания, по данным Российской федерации рестораторов и отельеров, потеряла 40% бизнес-объектов.

Фото СарБК

Повара разбежались

Дольше рестораторов разрешение на работу в области ждут, наверное, только собственники кинозалов. В обращениях бизнесменов к властям, которые в середине июля составляли региональное отделение "Опоры России" и рестораторы Саратова, звучали нотки неподдельного отчаяния. Тогда много говорилось про "глубочайший кризис" отрасли и политику "двойных стандартов", которая применяется при принятии решений о продлении или отмене ограничений. Мол, риск заражения в заведениях общепита, где соблюдаются все санитарно-эпидемиологические нормы, ниже, чем в общественном транспорте, на рынках, в гипермаркетах, фитнес-клубах, заявляли в одном из текстов. "Нам надо открываться быстрее, чтобы сохранить рабочие места — вот такая задача стоит", — убеждал бизнесмен Андрей Табояков.

Своего действия эти обращения не возымели. После разрешения на работу летних веранд (отмашка была 1 июля) до полного открытия сферы прошло еще два месяца. И судя по всему, для некоторых игроков этот срок оказался слишком поздним.

По словам председателя гильдии рестораторов при ТПП Саратовской области Андрея Госсена, в Саратове и Энгельсе не смогли открыться около 20% заведений. Эксперты перечисляют проблемы, из-за которых бизнесмены вынуждены закрывать свои проекты. Советник президента Федерации рестораторов и отельеров по правовым вопросам Олимпиада Знаменская заявила "РГ", что это долги по договорам поставки продуктов, арендным платежам.

Андрей Госсен при перечислении точек давления на рестораторов называет и долги по льготным кредитам, которые рестораторы взяли в начале периода самоизоляции, не предполагая, что "коронавирусная" пауза в работе затянется на несколько месяцев. "Кредит хоть и льготный, но его уже надо отдавать, а оборотных средств нет. И долгое время никто не знал, когда сфера откроется. То есть был еще и психологический фактор. Кто-то не выдержал и закрылся", — говорит эксперт.

Еще одна статья расходов — зарплата персонала при отсутствии всякой прибыли. Бизнесмены должны были сохранить коллективы как минимум на 80%, чтобы получить обещанную помощь от государства на выплату зарплат, но но продлилась такая мера поддержки всего два месяца. Тем не менее, как бизнесмены ни старались, команды профессионалов, которые пришлось долго сколачивать, распались.

Это еще одна причина, по которой часть площадок в Саратове не смогла открыться. Например, гостей пока не ждет ресторан "Веранда" (гастроужины здесь надеются подавать только с середины сентября). Бизнесвумен Виктория Австриевская объясняет: "Ведь для того, чтобы открыть ресторан, мне надо собрать и обучить новую команду. А это непросто. В саратовских учебных заведениях не учат поваров, которые могут готовить сложные блюда. И в России этому никто не учит, это убили еще в Советском Союзе. Есть кулинарная школа Новикова в Москве, но это очень дорого и речь идет по большей части о повышении квалификации. Поэтому заведения самостоятельно готовят для себя кадры. Но за то время, что мы не работали, они разбежались".

"Задыхаются от недостатка людей"

Директор кадрового агентства SGA Consulting Group, бизнес-психолог Александра Кроткова тоже говорит об остром дефиците кадров в сфере общепита.

"Число вакансий, поданных собственниками ресторанов и кафе выросло по сравнению с допандемичными временами не меньше, чем в пять раз. Там буквально задыхаются от недостатка людей. Кто-то из персонала, не дождавшись открытия заведений, ушел в торговую розницу, кто-то пошел на производство разнорабочими. Некоторые официанты пошли работать грузчиками. Сначала переживали, что это физически тяжелый труд, а потом поняли, что это не сложнее, чем быть на ногах до ночи. Наоборот, стали высыпаться, привыкли к стабильному графику. Сейчас я наблюдаю у них внутренние метания. Работать в ресторане или кафе, конечно, престижнее, но никаких гарантий, что эту сферу пять не закроют при ухудшении эпидемиологической картины, нет. Они боятся возвращаться и опасаются потерять новую работу", - рассказывает эксперт.

При этом в саратовском ресторане Soho 70% кадрового состава осталось прежним. Управляющий заведением Виталий Гущин объясняет: "В Саратове сфера общепита открылась намного позже, чем в других городах, поэтому многие уехали работать в Сочи, Москву. Некоторые вернутся к нам в середине сентября. К слову, проблема с хорошими кадрами в общепите была всегда".

В гастробаре Chaplin's рассказывают, что состав поваров почти не изменился, а официанты разбежались. Объявления о таких вакансиях остаются без всякого ответа. При этом приглашение на должность управляющего недавно привлекло довольно много соискателей.

В энгельсском комплексе "Торнадо" (ресторан и харчевня) сохранился весь коллектив. Здесь работала летняя площадка во дворе, появился ларек с выпечкой, поэтому вовсе без заработков сотрудники не остались (к тому же здесь воспользовались господдержкой и получали субсидии на выплату зарплаты). Но к прежнему режиму возвращаться в заведении пока не планируют. А в ресторане "Башня" теперь работают только те кулинары, которые производят выпечку для доставки. На дверях висит объявление о наборе "поваров на начинки". В полноценном формате заведение пока работать не будет. О причинах его представители распространяться не захотели, но обмолвились о долгах.

По мнению Виктории Австриевской, меньше проблем при открытии испытали небольшие, семейные заведения с элементарной концепцией и собственным помещением. Виталий Гущин подмечает, что процент открывшихся кафе и ресторанов больше среди тех, кто работал на летней площадке, так как уже с июля у них был хотя бы небольшой, но оборот средств.

"Просто обнищание населения"

Андрей Госсен в рассуждениях о завтрашнем дне сферы общепита говорит о снижении потребительского спроса: "Поток посетителей сильно сократится, потому что резко упал уровень доходов населения. Многие судили по притоку клиентов на летних верандах. Но ведь многие рестораны их и не открывали — не везде была такая возможность. И если мы посчитаем все посадочные места на тот момент, то их будет в разы меньше, чем общее число мест в помещении ресторанов. Поэтому нельзя рассчитывать, что заполняемость сохранится, когда откроются все площадки".

Впрочем, в заведениях и не испытывают иллюзий. Виталий Гущин замечает: "После открытия летних площадок мы наблюдали высокий спрос, гостям всегда не хватало столов. Но ведь не все рестораны открывали веранды. После того, как все заведения заработают в обычном режиме, конкуренция обострится. На сегодняшний день в премиум-сегменте спрос есть, но его нельзя назвать очень высоким. Люди соскучились и хотят куда-то выбраться. Но я думаю, что это ненадолго. В Москве тоже был ажиотаж после открытия ресторанов, а потом он упал. К тому же, впереди похолодание, сезон простудных заболеваний, и коронавирус никто не отменял. Предполагаю, что уже в сентябре люди начнут вести себя осторожно и экономить".

При этом ресторатор не ожидает, что заведения станут снижать цены на блюда для того, чтобы сделать их более доступными: "Вряд ли цены упадут глобально. Для существенного снижения цен нет никаких оснований. Если люди не будут ходить в рестораны, то они не будут ходить в рестораны, будь там дорого или дешево".

Вместе с тем, участник рынка заметил, что Soho в период самоизоляции предлагал блюда с доставкой по довольно демократичным ценам: на тысячу рублей могла поужинать семья из четырех человек. "И если мы вновь окажемся в этой ситуации, то будем придерживаться такой же политики", — говорит управляющий рестораном.

В Chaplin's уже готовы пересматривать концепцию и снижать цены. Здесь в июле был большой поток посетителей, а сейчас собственники видят заметное снижение спроса. Ресторатор Ольга Юрьева рассказывает, что самыми активными клиентами являются иностранцы, а саратовцы приходят, читают меню и разворачиваются или формируют очень скромный чек.

"Даже те состоятельные люди, которые раньше не экономили, выбирают самые дешевые блюда. Просто обнищание населения. Самые продаваемыми позициями стали самые дешевые блюда — паста карбонара и салат "Цезарь". Наверное, придется уходить в более дешевый сегмент. Потому что мое заведение теперь не к месту в этом городе. Ведь мы гастробар, значит, должны удивлять посетителей, но такие блюда не могут иметь низкую цену. Я думаю, ценник будет снижаться во всех заведениях. Даже лучшие рестораны мира вводят в меню простые, недорогие блюда", – сказала Юрьева.

Виктория Австриевская заверяет, что процесс перехода заведений в более низкий ценовой сегмент уже начался: "Как обычно в таких случаях, сокращается процент предложений по высокой цене. Как и во все кризисы — оптимизация, реструктуризация. Если мы до этого вешали на себя проекты, которые ничего не приносили, мы могли даже работать в минус, но радоваться гастрономическим открытиям, то теперь не можем себе этого позволить. Теперь возможности творить, конечно, уже нет. Индустрия откатилась назад, развитие остановилось".

"Катастрофа только разгорается"

До конца года прогнозируют вторую волну банкротства кафе и ресторанов. По мнению Андрея Госсена, в Саратове и Энгельсе закроется еще порядка 20% заведений. То есть по итогам пандемии рынок лишится примерно 40% площадок.

Виктория Австриевская тоже предупреждает о тяжелых временах: "Все молча ждали открытия сферы, а сейчас понимают, что вот она, разруха. И что делать, непонятно. Но на самом деле, катастрофа еще только разгорается".

Между тем, рестораторы готовы работать по новым правилам и соблюдать все требования Роспотребнадзора. Представители сферы считают их вполне посильными.

"Конечно, расстояние между столами с учетом социальной дистанции и ограничения по числу посетителей снизят наполняемость заведений, но она будет снижена естественным образом, из-за падения спроса, поэтому залы не будут полными в любом случае", — полагают в ТПП.

На специализированных сайтах о сфере общепита посетителей кафе и ресторанов предупреждают, что персонал заведений должен носить маски и регулярно мерить температуру и мыть руки. Гостям должен быть доступен антибактериальный гель для рук. Столики должны обрабатываться дезинфекторами после каждого гостя.

Андрей Госсен замечает, что сфера общепита переживает сейчас не только сложные, но и важные времена: "Весь мир сейчас полностью трансформируется, технологии меняют все. Конечно, это коснется и ресторанов. Они будут переходить на электронные платформы, максимально автоматизировать бизнес, выяснять потребность клиентов. Потому что сейчас, как никогда раньше, предприниматели поняли, что именно спрос рождает предложение, а не наоборот. Поэтому ориентация на спрос, на тенденцию времени очень важны именно сейчас. Сбор данных очень актуален для рестораторов и чтобы узнать предпочтения клиента, нужно переходить на электронные платформы, которые сейчас уже внедряются. Я думаю, что в итоге все рестораны перейдут на какие-то мобильные CRM, присоединенные к экосистеме".

Многие эксперты соглашаются, что придет время и свое активное развитие получат новые форматы услуг общепита, например, ужин с поваром и официантом у клиента в доме. При этом есть мнение, что классический ресторан вряд ли уйдет в прошлое. Как по прежнему живы кинозалы (надеемся, что они тоже скоро откроются) при огромном числе альтернативных способов посмотреть кинофильм.

Читайте также: