Что взять на тормозок на работу

Опубликовано: 17.09.2024

Позволить себе обедать дома может далеко не каждый. Времена, когда весь город работал на одном заводе, в шаговой доступности от дома, ушли в небытие. Сегодня слишком много времени уходит на перемещение из дома в офис, в школу, кружки и секции. И, пожалуй, лучшее, что мы можем взять с собой – это наскоро слепленный бутерброд. Времени-то всегда в обрез.

Мы настолько спешим, что даже заказывать еду в кафе, ждать, пока ее приготовят, стоять в очереди в кассу порой становится немыслимо расточительным. Как выйти из этого «порочного» круга? Ведь питаться надо минимум три раза в день, при этом полезно, вкусно и разнообразно.

_{Обед в офисе на рабочем месте. Фото - фотобанк Лори}

Есть несколько вариантов выхода из ситуации:

1. Все же обедать в кафе и пунктах быстрого питания. Но это не всегда вкусно, не очень безопасно и крайне неэкономно. Даже если удастся получить полноценный обед за 150 рублей (что для Москвы весьма маловероятно), то в месяц (а в нем 22 рабочих дня) это составит 3300 рублей. Пара пирожков для школьника или шоколадка на перемене обойдется минимум в 50 рублей. В месяц это уже 1100 рублей. На семью из двоих взрослых и двух детей-школьников уйдет как минимум 8800 руб. И в эту сумму будет сложно уложиться, ведь всегда есть соблазн купить еще что-то «вкусненькое».

Подсчитайте, сколько у вас уходит на рабочие и школьные «перекусы». Немаленькая сумма, не правда ли?

2. Покупать снеки. Как ни печально, но в школьном автобусе, везущем ребят на экскурсию, мне ни разу не удалось увидеть приличного «тормозка». Стандартный набор запечатанных пакетиков: чипсы, сухарики, конфеты, печенье, шоколадки и газировка. Детям это нравится, родителям не нужно «запариваться» с готовкой. О пагубном воздействии такой «еды» на организм мы не задумываемся до первого гастрита или энтероколита.

3. Брать с собой еду домашнего приготовления, так называемые «тормозки» и «ссобойки». В данном случае мы получаем разнообразное питание, подобранное индивидуально для каждого члена семьи, в соответствии с его предпочтениями и особенностями здоровья, плюс приличную экономию. Но здесь есть и минус – готовить придется самостоятельно.

Мы подобрали для вас варианты «тормозков» различной сложности и длительности приготовления, от премиум до супер-эконом вариантов. Здесь мы раскроем секреты сохранения бесценного времени хозяйки.

_{Ланчбокс с рулетиками из ветчины. Фото с сайта en.monbento.com}

Когда приготовить перекус с собой?

Обед следующего дня вполне может быть частью сегодняшнего ужина. Его останется только сложить в подходящую емкость и утром взять с собой.

Можно приготовить с вечера или в выходной:

Можно приготовить утром:

Отварные яйца;
Омлет с различными наполнителями: макароны, кусочки бекона или ветчины, сладкий болгарский перец и помидоры, лук и морковь, сыр, мясо и др.
Молочную кашу тоже можно взять с собой. В жаркое время ее можно холодной сложить в термо-ланч-бокс или термос. Так она не испортится от жары. Это полезный, питательный и экономный вариант здорового перекуса.
Завернуть в лаваш листья салата, кусочки мяса, приготовленного на ужин, свежие овощи. Отдельно положить соус для заправки.
Быстро замешать тесто на сырники и обжарить их, пока все завтракают.
Макароны с яйцами (яичницей или перемешанные с луком).
Рулет из омлета с начинкой. Готовим тонкий омлет, заворачиваем в него кусочки курицы, листья салата и овощей.
Рулет из листьев пекинской капусты и подручной начинки.
Смешать консервированные грибы и фасоль с соусом или майонезом.
Морковь по-корейски и нейтральный гарнир.
Салат из тертой моркови, яблока (чтобы не темнело, сбрызгиваем соком лимона) и изюма, заправленный сметаной.

Можно приготовить из замороженных продуктов:

Пельмени, вареники, манты, чебуреки. Их можно отварить или обжарить утром, добавить в отдельный контейнер соус, захватить хлеб и свежие овощи.
Мини-пиццы с разными начинками, которые готовят в свободное время и замораживают, обернув пищевой пленкой (когда остынет). На работе останется только разогреть такую пиццу.
Печеные и жареные пирожки, кусочки бисквита, запеканки.
Мясные полуфабрикаты. По сути это «остатки» от приготовленных ранее ужинов и обедов. То есть мы изначально готовим большее количество котлет, отбивных, жарим больше курицы, мяса по-французски. Часть съедаем на ужин, а часть порционно замораживаем. Затем нам остается вечером приготовить гарнир, положить его в контейнер и добавить мясо, которое мы замораживали ранее. Не слишком трудозатратно, а в итоге мы имеем полноценное второе блюдо.
Готовые овощные смеси. Их можно обжарить утром или положить замороженными в контейнер и разогреть на работе в микроволновой печи.

Нужно только нарезать:

Салат из свежих овощей (капуста с огурцом и зеленью, помидоро-огуречный с редисом и перцем и т.д.).
Сыр.
Мясные полуфабрикаты – ветчина, колбаса.
Хлеб.

Нужно только упаковать:

Любые сухофрукты: чернослив, курага, инжир, изюм и т.д.;
Орехи;
Свежие ягоды;
Фрукты и овощи.
Квашенная капуста, малосольные огурцы.
Маринованные грибы.
Кабачковая икра из домашних заготовок.

Можно хранить на работе:

Хлебцы, крекеры и галеты. Эти «хлебобулочные» изделия хранятся долго и не черствеют. Подойдет печенье в плотной герметичной упаковке.
Ягодный джем, паштет и другие «намазки» длительного хранения. Подойдет даже детское мясное пюре в баночке. Если вы не успеваете полноценно перекусить, не взяли с собой обед, задерживаетесь, и вам требуется дополнительное питание, то в сочетании с хлебом или крекерами можно сотворить бутерброд с паштетом, попить чай с галетами и джемом.
Мюсли и каши «только добавь воды». На экстренный случай просто заливаем кашу быстрого приготовления кипятком – и она уже готова. Лучше, если вы все же успели купить свежий кефир или молоко. Заливаем кашу, добавляем сухофрукты или джем по вкусу. Отличная альтернатива дошираку.
Салат из консервированной морской капусты.
Консервированный зеленый горошек, сладкая кукуруза, фасоль и т.п.

_{Ланчбокс с несколькими отделениями, вилкой и ложкой. Фото с сайта Алиэкспресс}

Во что сложить обед на работу и в школу

Сегодня каждый сможет найти наиболее комфортную для себя емкость для ланча.

Те, кто заботится об экологии и не хочет везти контейнер для еды обратно домой, могут выбрать экологичные варианты упаковки – например, картон и бумага. Но сюда можно положить только «сухие» продукты. Соусы и заправки, подливы придется упаковывать в другую тару. Используя такую упаковку для еды на каждый день, стоит оптом покупать экологичные одноразовые контейнеры и коробочки.

Бутерброды можно упаковать в пищевую пленку, полиэтиэленовый пакет или фольгу.

Но гораздо практичнее купить многоразовый контейнер с плотно закрывающейся крышкой. На нем должна быть отметка, что он подходит для пищевых продуктов. Тем, кто не любит пластиковые контейнеры, можно выбрать металлические с различными отделениями для еды.

Чтобы бутерброды не ломались и не крошились, удобно использовать бутербродницу.

Можно использовать небольшую термосумку, которая не пропускает жару к продуктам и не выпускает тепло изнутри.

В термос с широким горлом можно заварить витаминный чай, он как раз успеет настояться к обеду. Сюда можно положить любой гарнир с котлеткой – их будет удобно вынуть через широкое горлышко. Здесь будет отлично себя чувствовать любой суп, только его стоит предварительно довести до кипения и затем горячим залить в термос.

Суп можно поместить в очень модный ланч-бокс для супа. В эту емкость также можно положить горячее или мясной соус.

_{Термос-контейнер для супа. Фото с сайта mrdom.ru}

Стоит рассмотреть возможность покупки ланч-боксов с разделением на секции, вынимаемой соусницей, состоящих из двух или трех «кастрюлек», с возможностью удерживать тепло (термо-ланч-боксы).

Чай можно налить в термокружку, они меньшего объема, чем термос, легче и компактнее. Их удобно брать с собой в школу, на работу и в поездку. Большинство термокружек подходят для подстаканника в машине. Некоторые из них можно мыть в посудомоечной машине. В поездку можно взять и холодный напиток, который портится на жаре – в термокружке он проживет дольше.

Придуманы и герметичные пакеты для еды. В них можно хранить и переносить жидкость, второе, сочные ягоды и фрукты.

Но, несмотря на герметичность и надежность современных емкостей для еды, лучше подстраховаться и носить их в отдельном пакете.

На работу

Чтобы избавить вас от головной боли на тему «что приготовить на завтра». Мы предлагаем варианты готового меню «тормозков» для работы.

Лучше использовать контейнер с несколькими отделениями или «многоэтажный», где «баночки» ставятся одна на другую.

Понедельник: макароны с мясным соусом, домашняя выпечка.

Вторник: суп-пюре, салат из овощей и мясная нарезка.

Среда: гречка с котлетами плюс свежий болгарский перец, помидоры, кусочки сыра.

Четверг: блинчики с различными начинками: мясо, печень, рис с яйцом, творог, сыр с грибами, густой джем.

Пятница: мини-пиццы с разным наполнением, витаминный чай в термосе.

Для мамы на диете

Понедельник: отварной рис, соус, запеченные овощи.

Вторник: куриная грудка, овощной салат, свежие ягоды.

Среда: рыбная котлета и овощная смесь (можно использовать свежую тертую морковь или отварную свеклу).

Четверг: фрукты, чернослив, немного орехов.

Понедельник: гречка со сливочным маслом и сахаром. Ее лучше разогреть в микроволновке.

Вторник: гренки, обжаренные с молоком и яйцами.

Среда: молочная каша.

Четверг: суп в термосе с хлебом.

_{Ланчбоксы для младших школьников. Фото с сайта alfa-img.com}

В школу

Как правило, школьники получают свой обед с супом, вторым и напитком в школьной столовой. Поэтому им чаще требуется несколько дополнительных перекусов, которые съедаются на переменке между уроками, продленкой, дополнительными занятиями и секциями.

Что положить ребенку с собой?

Если это бутерброд, то он должен быть как можно более здоровым. Исключаем колбасу и другие копчености. На цельнозерновой хлеб или хлебец кладем белковую начинку: отварное или запеченное мясо, котлету, курицу, яйцо. Дополняем бутерброд свежей зеленью, листьями салата огурчиком, сыром и другими овощами по вкусу.
Отварное яйцо.
Нарезка из сыра, отварного мяса и овощей.
Домашняя выпечка: пирожки, ватрушки, кексы с изюмом, творогом, печенье, кусочек творожной запеканки, сырники.
Рулет из лаваша с мясо-овощной начинкой.
Оладьи, кусочки запеканки из овощей.
Маленький термос (или термокружка) с чаем или компотом.
Простая питьевая вода.
Фрукты и овощи (заранее вымытые) – яблоко, груша, банан, виноград, персик, хурма, апельсин и др.
Свежие ягоды.
Йогурт или творожок, который ребенок съест на «второй завтрак», не храня его длительное время.
Сухофрукты и орехи.

Как видите, в списке нет популярных снеков и элементов фаст-фуда. При этом родителям не придется стоять у плиты, готовя эти «ссобойки».

Понедельник: бутерброд с котлетой, огурцом и листом салата, яблоко, орехи.

Вторник: сырники, сухофрукты, сырная нарезка, чай в термосе.

Среда: йогурт или творожок, банан, домашняя выпечка-кекс с изюмом.

Четверг: отварное яйцо, овсяное печенье, виноград.

Пятница: нарезка из овощей, сыра, отварного мяса, яблочный пирог, свежие ягоды.

А сколько денег у вас уходит на рабочие и школьные «перекусы»?

Что делать, если обед «застал» вас на рабочем месте? Есть всухомятку булки или все же отдать предпочтение правильной пище? Предлагаем вам ланч-рецепты, с помощью которых вы будете готовить вкусные и оригинальные блюда на каждый день.

Ланч-рецепты для офиса:

Рис с овощами

Ингредиенты:

рис – 200 г
цветная капуста – 200 г
брокколи – 200 г
свежий красный перец – 10 г
куркума – 1 ч. л.
яйцо – 1шт.
прованские травы – 0,5 ч. л.
оливковое масло – 0,5 ч. л.
соль и перец по вкусу

Приготовление:

Отварите рис, затем выложите его на раскаленную сковородку и слегка прожарьте.
Затем добавьте в рис прованские травы, соль, перец по вкусу и нарезанный красный перец. И протушите блюдо еще 5 минут.
Разбейте в рис с приправами и перцем сырое яйцо и быстро перемешайте. Когда рис станет рассыпчатым, добавьте в него цветную капусту и брокколи и протушите еще 5-7 минут.
В конце добавьте в рис куркуму и спустя две минуты можете выкладывать блюдо на тарелку.

Рис с овощами и специями – это простой и полезный ланч-рецепт для сотрудника офиса. Блюдо можно готовить вечером, а на работе разогревать.

Ланч-рецепт сочного рулета с курицей и овощами

Ингредиенты:

филе курицы – 1 шт.
авокадо – 1/3
помидоры черри – 3 шт.
творожный сыр
лаваш

Приготовление:

Обжарьте на сковороде-гриль филе курицы или просто отварите и порежьте его на куски.
Порежьте помидоры черри и авокадо.
Половину листа лаваша смажьте творожным сыром, сверху выложите помидоры, авокадо и филе курицы.
Осторожно сверните лаваш в рулет и обжарьте с двух сторон на сковороде-гриль до румяной корочки.

Фаршированные перцы

Ингредиенты:

красный и желтый болгарский перец – 3 шт.
рис – 150 г
филе индейки
лук
листья салата
соль и перец по вкусу

Приготовление:

Первое, что нужно сделать, следуя этому ланч-рецепту, – самостоятельно сделать из филе индейки домашний фарш. Рекомендуем вам купить мясо и приготовить фарш заранее, чтобы потом процесс приготовление блюда не занял слишком много времени.
Отварите рис до полуготовности.
Очистите перцы от сердцевины и семян, мелко порежьте лук.
Смешайте рис и фарш индейки, добавьте в него лук. Посолите и поперчите блюдо.
Начините перцы смешанным фаршем и рисом с луком и отправьте в духовку на 35-40 минут при температуре 180 градусов.
После приготовления выложите перцы на листья салата и подавайте к столу во время обеда.

Кабачковая запеканка

Ингредиенты:

кабачок – 1 шт. (250 г)
цукини – 1 шт. 400 г
помидор 1 шт. 150 г
яйцо – 2 шт.
сметана – 1 ст. л.
молоко 0,5 % 100 мл
сыр – 30 г
пучок укропа
соль/ перец – по вкусу

Приготовление:

Помойте овощи и нарежьте их тонкими кружочками. Выложите слоями цукини, помидор, кабачок и отправьте запекаться в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.
В миске соедините яйца, сметану, молоко, рубленый укроп. Посолите и поперчите соус по вкусу и хорошо перемешайте.
Когда овощи зарумянятся, залейте их готовым соусом, посыпьте сверху тертым сыром и отправьте в духовку еще на 5-7 минут. Готовность кабачковой запеканки определяется по румяной корочке.

Ланч из киноа

Ингредиенты:

тыква – 500 г
фасоль стручковая – 100 г
киноа – 2-3 ст. л.
зелень

Приготовление:

Порежьте тыкву кубиками и протушите вместе со стручковой фасолью 15-20 минут.
Когда овощи приготовятся, добавьте к ним киноа и залейте все ингредиенты водой (она должна покрыть все).
Протушите блюдо еще 15-20 минут и украсьте зеленью. Этот ланч-рецепт актуален в любое время года.

«Кармашек» из куриной грудки с помидором

Ингредиенты:

филе курицы – 3 шт.
помидор – 2 шт.
сыр – 50 гр
томатная паста – 3 ч. л.
горчица
базилик
зелень
соль/ перец

Приготовление:

Сделайте в курином филе продольные надрезы, немного посолив и поперчив мясо внутри. Затем вложите во внутрь каждой грудки по 2 ломтика помидора и сыра.
Сверху смажьте филе 1 ч. л. томатной пасты, а сверху украсьте горчицей и базиликом. После этого отправьте блюдо в духовку на 25-30 минут при температуре 200 градусов. Когда филе приготовится, украсьте его зеленью.

Овощной салат с мясом кролика и тофу

Ингредиенты:

фасоль стручковая – 100-150 г
морковь – 1 шт.
перец – 1 шт.
тофу – 50-70 г

отварное мясо кролика – 100-150 г
соевый соус – 1 ст. л.
зелень
соль/ перец

Приготовление:

Отварите мясо кролика. Затем порежьте его вместе с перцем и морковью.
Отправьте мясо с овощами на сковородку, добавив туда фасоль стручковую, тофу. Посолите и поперчите продукты по вкусу.
Для соуса используйте 1 ст. л. соевого соуса и немного воды.

Капустные котлеты

Ингредиенты:

капуста – 250 г
морковь – 100 г
лук – 100 г
яйца – 2 шт.
манная крупа – 20 г
оливковое масло – 1 ст. л.
соль, перец, тимьян по вкусу

Приготовление:

Нашинкуйте мелко капусту и отправьте в кипящую, слегка подсоленную, воду на 7-9 минут. Затем с помощью дуршлага вытащите ее с воды и остудите.
Тем временем натрите морковь и мелок порежьте лук. Протушите овощи на сковородке с оливковым маслом.
Когда овощи приготовятся, добавьте к ним капусту, манную крупу, 2 сырых яйца и специи. Хорошо все размешайте.
Выпекайте капустные котлеты по нашему ланч-рецепту на сухой сковородке сразу после приготовления «фарша».

«Отбивные» из трески

Ингредиенты:

филе трески – 300 г
яйцо – 1 шт.
сметана 10% – 1 ст. л.
мука – 2 ст. л.
оливковое масло
специи по вкусу

Приготовление:

Смешайте мелко нарезанную треску с яйцом, сметаной и мукой. Все ингредиенты посолите и поперчите по вкусу.
Смажьте сковородку оливковым маслом и выпекайте котлеты 4-5 минут с каждой стороны.

Паста с рикоттой, тыквой и лососем

Ингредиенты:

паста – 60 г
лосось приготовленный – 80 г
тыква запеченная – 65 г
рикотта – 40 г
шпинат
чеснок
соль/ перец

Приготовление:

Отварите пасту полуготовности.
Приготовьте соус: шпинат и чеснок нарежьте и припустите, потом добавьте рикотту, немного воды, тыкву и лосося и прогрейте.
Смешайте все ингредиенты с пастой, добавив соль и перец по вкусу. Протушите пасту с рикоттой, лососем и тыквой 3-5 минут. Этот простой и вкусный ланч-рецепт пригодится вам, когда времени на приготовление изысканного обеда будет в обрез.

Рагу с гречкой и овощами

Ингредиенты:

гречка – 1 ст.
морковь – 2 шт.
брюссельская капуста – 5-6 шт.
лук – 2 шт.
соль/ перец по вкусу
оливковое масло

Приготовление:

Выложите на сковородку или в кастрюлю нарезанные овощи: морковь, брюссельскую капусту, лук. Протушите их 5-10 минут.
Добавьте к овощами гречневую кашу и залейте все ингредиенты водой. Готовьте 20-25 минут на среднем огне до полной готовности гречки.
В конце добавьте к блюду каплю оливкового масла. Рагу можно употреблять в горячем и холодном виде.

Баклажанная пицца

Ингредиенты:

баклажаны – 2 шт.
томатный соус – 200 г
помидоры черри – 80 г
сыр маложирный (моцарелла) – 100 г
зелень – 100 г на ваш выбор
соль, перец по вкусу

Приготовление:

Разогрейте духовку до 210 градусов.
Нарежьте баклажаны кружками толщиной около 1 см. Выложите их на противень, посыпьте солью и перцем. Запекайте в духовке 15-20 минут.
Нарежьте моцареллу и помидоры. Когда баклажаны приготовятся, достаньте их и начините томатным соусом (1 ст. л.), помидорами и моцареллой.
Следуя ланч-рецепту, украсьте баклажанную пиццу зеленью и отправьте в духовку на 5-10 минут при максимальной температуре.

Помидоры с ветчиной

Ингредиенты:

помидоры – 4 шт.
сыр – 100 г
ветчина – 100 г
специи по вкусу
зелень (по желанию)

Приготовление:

Помойте помидоры, срежьте из них верхушку и удалите серединку – мякоть.
Порежьте сыр и ветчину соломкой и смешайте с «серединками» помидоров.
Каждый помидор заполняем начинкой и отправляем в духовку на 15 минут.
В конце помидоры можете украсить зеленью!

Салат из свеклы

Ингредиенты:

свекла – 500 г
фасоль стручковая – 400 г
сок лимона
оливковое масло
соль по вкусу

Приготовление:

Помойте свеклу и заверните в фольгу. Запекайте в духовке 30-40 минут при температуре 200 градусов.
Когда свекла будет готова, порежьте ее кубиками.
Обжарьте фасоль на сковородке с оливковым маслом 7-10 минут.
Смешайте свеклу с фасолью, посолите и сбрызнете лимонным соком. Салат можно употреблять теплым или холодным во время обеда и ланча.

Сохранив себе наши ланч-рецепты, вы сможете готовить простые и вкусные обеды для себя и родных на каждый день. А это значит, что вы всегда будете полны сил и энергии, потому что здоровая пища – это главный «энергетик» для организма человека.

Кускус с перцем и баклажанами
Это блюдо вы можете приготовить перед выходом из дома за 15 минут.

Ингредиенты: 100 г кускуса (пшеничной крупы. В наши дни чаще готовят кускус из манной крупы), 3 полоски бекона, ½ баклажана, 1 сладкий перец, ½ луковицы, 1 зубчик чеснока, растительное масло для обжарки, оливковое масло для заправки, соль и черный перец, петрушка и базилик по паре веточек.

Насыпаем кускус в кастрюлю или миску, солим и перемешиваем. Кипятим воду, заливаем кускус кипятком, чтобы вода покрывала крупу на сантиметр и оставляем на 10 минут. Тем временем, мелко нарезаем половинку луковицы и зубчик чеснока, крупнее режем бекон и обжариваем их на сковородке с рафинированным маслом. Затем крупно нарезаем баклажан и болгарский перец. После того, как лук и бекон обжарятся, добавляем к ним овощи и тушим до готовности. Далее к овощам добавляем мелко нарезанные петрушку и базилик, перемешиваем и добавляем на сковороду распаренный кускус, опять перемешиваем. Заправляем блюдо оливковым маслом и перекладываем в ланч-бокс.

Паста с кабачками, брынзой и соусом песто

Более основательное блюдо, которым не грех угостить сотрудников по работе, потребует больше времени, поэтому его стоит готовить вечером предыдущего дня. Из расчета на 4 порции.

Ингредиенты: 400 г тальятелле, 100 г брынзы, 1 средний кабачок, 2 зубчика чеснока, 50–70 г кедровых орешков, 1 лайм, по ½ сладких желтого и красного перца, 2 ст. л. соуса песто, 5 ст. л. оливкового масла, черный перец и соль.

Разогреваем духовку до 200°С, кабачок нарезаем кружками, перцы соломкой, лук перьями. Зубчики чеснока чистим и давим ножом. Овощи складываем в миску, заправляем 3 ст.л. масла, соком лайма, солим, перемешиваем и выкладываем на противень, запекаем в духовке 15–20 минут. На сковороде без масла обжариваем орешки, помешивая, на протяжении 4–5 минут. Варим пасту в кипящей подсоленной воде и откидываем на дуршлаг. Крупно режем брынзу, соединяем в ланч-боксе пасту, запеченные овощи, орешки и брынзу, добавляем оставшееся масло, соус песто и соль, перемешиваем.

При желании, вы можете обжарить овощи на сковороде с добавлением 1 ст. л. масла.

Морковный салат с орехами и петрушкой

Ингредиенты: 4 шт. небольших морковок, по 20 г обжаренного фундука и грецких орехов, средний пучок петрушки, цедра и сок половинки лимона, 1 ст. л. горчицы с зернышками, нерафинированное оливковое масло, 0,5 ч. л. меда, соль и молотый белый перец.

Чистим морковь и натираем на крупной терке. Мелко рубим листья петрушки. Для заправки смешиваем лимонный сок и цедру с горчицей, оливковым маслом, перцем, медом и солью.

Смешайте лимонный сок и цедру с горчицей, оливковым или ореховым маслом, солью, перцем и медом.

Рубим орехи, смешиваем их с петрушкой и морковью, поливаем заправкой, перемешиваем и настаиваем 15 минут.

Для тех, кто переживает об отсутствие в своем рационе бутербродов, предлагаем рецепт сочного сэндвича.

Сэндвич с индейкой и овощами

Время приготовления 25–30 минут.

Ингредиенты: 70 г индюшиного фарша, 3 ломтика хлеба цельного зерна, 1 ст. л. оливкового масла, 1/8 ч. л. молотого тмина, 1/8 ч. л. молотого белого перца, ½ зеленого сладкого перца, 1 яичный белок, половика помидора, ½ ч.л. французской горчицы, 2 ст.л. йогурта, лист салата, 2 веточки укропа и соль.

На большом огне обжариваем индюшиный фарш. Посыпаем тмином, солим, перчим, добавляем пару ложек воды и тушим на среднем огне до испарения жидкости. Зеленый перец режем кубиками и обжариваем на сковороде до мягкого состояния. Взбиваем белок с солью, заливаем перец и ждем, пока они схватятся. Белок с перцем перекладываем на тарелку. Сухую сковороду ставим на большой огонь, половину помидора режем кружочками и обжариваем. Затем, взбиваем йогурт с измельченной зеленью и горчицей.

Далее, собираем сэндвич: намазываем острый йогурт на все ломтики хлеба. На один ломтик укладываем фарш индейки и кружочки томата, накрываем вторым, на который выкладываем белок с перцем, посыпаем укропом и покрываем салатным листом. Завершаем сэндвич третьим хлебным куском.

Салат с котлетами из риса

Ингредиенты: 30 г шпината, 30 г грецких орехов, небольшой огурец, апельсин, ¼ небольшого качана пекинской капусты, 1 ч.л. соевого соуса, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. растительного масла.

Для котлет: 30 г вареного риса длинного зерна, 1 яйцо, 1,5 ст. л. белого кунжута, соль.

Снимаем с апельсина цедру, выжимаем сок. Соединяем в миске сок, цедру, соевый соус, оливковое масло и соль. Шинкуем пекинскую капусту, мнем, заливаем получившимся маринадом и перемешиваем. Орехи крупно рубим, обжариваем 3–4 минуты, добавляем к капусте.

Готовя котлеты, вилкой взбиваем яйцо, в миске соединяем вареный рис, кунжут, яйцо, солим, перемешиваем и лепим круглые/плоские котлеты 3,5–4 см диаметром. Разогреваем на сковородке растительное масло, обжариваем котлеты на среднем огне, по 2 минуты с каждой стороны.

Капусту украшаем листьями шпината, кружочками порезанного огурца, также можно добавить виноград, перемешиваем, а сверху выкладываем рисовые котлеты.

Возможно эти рецепты покажутся довольно трудоемкими, но ваша красота, здоровье и хорошее настроение, того стоят. В крайнем случае, вам на помощь придут скоростные запаренные хлопья, с сушеной клюквой, изюмом и орехами.

Один из самых простых способов экономии на питании – это сокращение количества «перекусов» и обедов вне дома. Домашняя еда, несомненно, более вкусная, полезная и дешевая, чем общепитовская. Очевидный минус – ее недоступность вне дома – тоже можно преодолеть. Например, организовав мужу или себе на работу «ссобойки» и «тормозки». Хочу поделиться одним из способов, каким я это делаю.

Я готовлю за один раз 10 небольших, но сытных и вкусных пицц, которых хватает на полмесяца ежедневных обедов (пятидневная рабочая неделя). После приготовления я их заворачиваю в пищевую пленку и замораживаю. Муж перед выходом на работу сам берет себе такой «тормозок», а моя душа спокойна, что он не будет целый день ходить голодным.

Себестоимость одной пиццы – 15, 5 рос рублей или 0.5 $. Очень ненакладно.
Калорийность на 100 гр – 198 ккал

Как приготовить

Тесто – 1400 гр. для пиццы. Я люблю пиццу на дрожевом тесте, мягкую и рыхлую. Рецепт дрожжевого теста можно посмотреть по этой ссылке, там подробно и с фотографиями весь процесс.
Морковь – 400 гр. (по-корейски)
Капуста квашенная – 400 гр.
Горошек – 200 гр. ( консервированный)
Колбаса – 300 гр. (типа докторской)
Сыр твердый – 300 гр.
Томатная паста – 10 ст.л. (или соус)

Приготовление:

Делаем или покупаем тесто.
Тесто разделяем на 10 примерно одинаковых частей.

Колбасу нарезаем тонкой и узкой соломкой, сыр трем на крупной терке.

Каждый комочек теста растягиваем руками так, чтобы получился плоский круг – основа для пиццы. Эту основу щедро протыкаем в разных местах вилкой и промазываем томатным соусом (соус впитается в дырки и пицца получится сочной и вкусной).

Саму основу я сразу выкладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Вторым слоем идет…все остальное, кроме сыра. Пицца готовится стандартно.

Последний слой – сыр, которым посыпается каждая пицца.
Эти полуфабрикаты нужно поставить в теплое место примерно на 1, 5 часа, чтобы тесто успело подняться.

А потом пиццу надо испечь. В моей духовке мне нужно ровно 20 минут при температуре 220 градусов.

Дать пицце остыть, после чего завернуть в пищевую пленку каждую отдельно и поместить в морозилку.
Вот и все, универсальный «тормозок» готов. В принципе, он может выручить не только в обеденный перерыв на работе, и тогда, когда домой нагрянули нежданные гости или когда ничего другого на завтрак/обед/ужин нет.

На практике получается, что чаще всего мой муж берет на работу часть вчерашнего ужина. Поэтому пицца – далеко не ежедневный его рацион. Эти 10 заготовок, как правило, растягиваются на месяц-полтора. А сколько экономится времени и денег!

Кускус с перцем и баклажанами
Это блюдо вы можете приготовить перед выходом из дома за 15 минут.

Паста с кабачками, брынзой и соусом песто

При желании, вы можете обжарить овощи на сковороде с добавлением 1 ст. л. масла.

Морковный салат с орехами и петрушкой

Смешайте лимонный сок и цедру с горчицей, оливковым или ореховым маслом, солью, перцем и медом.

Рубим орехи, смешиваем их с петрушкой и морковью, поливаем заправкой, перемешиваем и настаиваем 15 минут.

Для тех, кто переживает об отсутствие в своем рационе бутербродов, предлагаем рецепт сочного сэндвича.

Сэндвич с индейкой и овощами

Время приготовления 25–30 минут.

Салат с котлетами из риса

Для котлет: 30 г вареного риса длинного зерна, 1 яйцо, 1,5 ст. л. белого кунжута, соль.

Читайте также: